标题中的“SSM”指的是Spring、SpringMVC和MyBatis三个开源框架的组合，它们在Java Web开发中被广泛使用。Spring是一个全面的后端应用程序框架，提供依赖注入（DI）和面向切面编程（AOP）等功能；SpringMVC是Spring框架的一部分，专门用于构建Web应用程序的前端控制器；MyBatis是一个持久层框架，它简化了数据库操作，将SQL语句与Java代码紧密集成。
描述中的“快餐店点餐系统”是一个实际的应用场景，表明这个项目旨在模拟一个快餐店的在线订餐流程，可能包括顾客下单、支付、订单处理等功能。而“源码可运行”则意味着这个项目不仅包含设计文档，还提供了完整的代码实现，用户可以下载并直接运行来理解和学习。
在标签中，“课程设计”通常是指学生在学习过程中为了加深对某个技术或概念理解而进行的项目开发，这可能是一个学校作业或个人学习项目。“Java”是编程语言，本项目就是用Java语言实现的。“SSM”再次强调了项目的技术栈。
根据压缩包子文件的名称，我们可以推测项目结构：
1. "数据库"：这部分可能包含了项目的数据库模型和数据，可能是一个SQL脚本文件，用于创建数据库表结构，也可能包含预填充的数据。
2. "程序"：这里可能包含了项目的源代码，按照SSM框架的结构组织，包括Spring的配置文件、SpringMVC的控制器、MyBatis的Mapper接口和XML配置等。
3. "Java项目说明书.zip"：这是一个文档，可能详细介绍了项目的结构、功能模块、技术实现、数据库设计以及如何运行项目等信息，是理解整个系统的重要资料。
4. "文档"：这部分可能包含了项目的需求文档、设计文档、用户手册等，有助于理解项目的目标、设计思路和使用方法。
整体而言，这个项目为学习者提供了一个完整的Java Web开发实例，涵盖了从前端界面到后端逻辑和数据库交互的全过程。通过研究这个项目，可以深入理解SSM框架的使用，以及如何将这些技术应用到实际业务场景中。同时，它也是提升Java编程技能和项目经验的好材料。
