厨房防火安全检查细则-安全管理-安全管理制度-消防安全.docx

### 厨房防火安全检查细则 #### 一、引言 厨房是餐饮服务的核心区域，也是容易引发火灾的地方之一。为了确保大厦内的消防安全，有必要制定详细的厨房防火安全检查细则，以便及时发现并消除火灾隐患，保障人员和财产的安全。 #### 二、目的 本细则旨在加强厨房消防安全管理工作，确保能够及时发现并处理潜在的火灾隐患，从而有效预防火灾的发生，维护大厦内财产和人身安全。 #### 三、适用范围 本细则适用于公司管辖的大厦内所有厨房的消防安全检查工作。它作为公司ISO文件《消防安全检查制度》的一部分，应严格按照该制度的规定执行。 #### 四、厨房硬件设施的安全检查 ##### 4.1 电力系统 - **违章乱拉电线**：检查是否存在随意私拉电线的情况，确保所有电线均符合安全标准。 - **配电箱、配电盘、电闸开关**：确认这些设备周围没有放置可燃物品，设备本身完好无损，无破损或裸露的带电部位。 - **普通照明**：确保照明灯具不直接安装在可燃物件上，且附近不堆放可燃物。对于靠近木质结构的部分，应加装不燃材料作为隔热层。 - **线路线管**：使用的电气线路需具备足够的绝缘强度、机械强度和导电能力，并定期进行检查。穿越闷顶或夹层的线路必须穿金属管敷设。 - **配电箱、配电盘、电闸开关**：移动式配电箱应使用带有保护接地线的多股铜芯橡皮护套软电缆或护套软线供电，并配备漏电保护器。 - **插头与插座**：插头与插座需按规定正确接线，插座的保护接地极必须单独与保护线可靠连接，不得将保护接地与工作中性线混合使用。 ##### 4.2 疏散系统 - **安全出口与通道**：确保安全出口和通道畅通无阻，无遮挡物，防火门能够正常开启，安全门指示标志和指示灯完好无损，应急照明有效。 - **安全出口指示、诱导指示**：疏散走道和安全出口处应设有灯光疏散指示标志。 - **疏散通道**：楼梯间及通道应配备事故照明灯，禁止设置其他用房和堆放物资，确保通道和出入口的畅通。 - **应急照明**：事故照明灯应具备不间断的应急电源，保证至少20分钟的正常照明时间。疏散用的应急照明最低照度不低于0.5Lx。 ##### 4.3 消防器材设施 - **移动灭火器**：检查灭火器的配置情况、完好程度以及安放位置的正确性。 - **防毒面具**：检查配置的数量和有效期是否符合要求。 ##### 4.4 防火门、防火卷帘 - **防火门**：常闭式防火门应处于关闭状态，常开式防火门处于常开状态。 - **防火卷帘**：检查防火卷帘的下降速度、表面状况以及无障碍物等。 ##### 4.5 消防广播 - **扬声器**：厨房内应设置扬声器，每个扬声器的功率不低于3W，确保播放声音覆盖整个防火分区。 - **噪音环境下扬声器**：在环境噪声超过60dB的场所，扬声器的播放声压级应在播放范围内最远点高于背景噪声15dB。 ##### 4.6 消防栓系统 - **消防栓与报警按钮**：检查消防栓是否被遮挡或破损，消防栓箱是否完好，内部配件是否齐全，水枪和水带接口位置正确且无漏水情况。 ##### 4.7 自动喷水系统 - **喷淋系统**：检查喷淋数量是否与图纸一致，表面清洁度，物品堆放高度，喷头和管道是否有锈蚀，信号阀和水流指示器是否正常工作。 ##### 4.8 自动报警系统 - **报警设施**：通过静态和动态测试，检查消防报警器、温感探测器、烟感探测器等设施是否正常工作，数量是否符合图纸要求，设备是否处于自动状态。 ##### 4.9 燃(煤)气系统 - **燃气管道与设备**：定期检查燃气管道、法兰接头、仪表、阀门等，防止泄露，确保通风良好，严禁燃气与电灶具混用。 ##### 4.10 空调系统 - **排风与送风系统**：确保厨房内排风和送风系统正常运行，维持良好的空气流通。 - **风管设置**：空调风管穿过楼板或墙壁时，应采用不燃烧材料隔离，并设置防火阀。 ##### 4.11 抽油烟系统 - **油污管理**：避免油污在抽油烟系统的吸风口处和机腔内积累，以免引发火灾。 - **炉具周围**：炉具周围不得堆放易燃物品，保持清洁，确保不会积存油脂。 通过上述各项检查，可以有效预防厨房火灾的发生，保障大厦内人员的生命财产安全。