食品安全是关乎每一个人生活质量和健康的重要议题，特别是在儿童和青少年中，他们的食品安全意识和自我保护能力更为关键。尉氏县朱曲镇北街小学的杨亚玲老师设计的这堂《生活中的食品安全》综合实践活动课程，旨在提升小学生对于食品安全的认识，让他们能够识别并远离垃圾食品，以保障自身的健康。
课程围绕三个主要目标展开。知识目标上，学生需要理解垃圾食品的定义，包括它们的类型（如过度加工、高糖、高盐、高脂肪的食品）以及可能带来的危害，如肥胖、营养不良和健康问题。此外，学生还需要掌握基本的食品安全知识，如阅读食品标签、识别过期或不安全的食品等。能力目标方面，课程旨在通过实际操作，如调查、资料收集和分析，锻炼学生的实践能力、信息处理能力和团队协作能力。学生还将通过制作宣传材料，提升问题解决和表达沟通的能力。情感目标则包括增强学生对食品安全重要性的认识，培养良好的饮食习惯，并懂得运用法律知识保护自己的权益，培养社会责任感。
课程分为五个阶段进行。第一阶段是主题选择和方案制定，通过创设情境引发学生对食品安全的兴趣，引导他们发现问题并确定研究方向。第二阶段是调查研究，学生将分组进行问卷调查、访谈等活动，收集不安全食品的相关信息。第三阶段是资料整理和深化活动，学生将对收集到的信息进行分析和整合。第四阶段是成果展示，通过交流汇报，让学生分享研究成果，提升分析问题的能力。第五阶段是评价和反馈，关注学生的生成性问题，提供及时的指导。
在整个过程中，教师扮演了引导者和辅导者的角色，鼓励学生自主探索，同时提供必要的策略指导。通过这样的实践活动，学生不仅能学习到食品安全的知识，还能在实践中提升各种技能，形成健康的饮食观念，这对他们的成长具有深远的影响。食品安全教育不仅是学校的责任，也是家庭和社会共同关注的问题，这样的课程设计有助于形成全社会关注食品安全的良好氛围。
