专卖店,如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的品级 ,但
由于制作工艺的差别 ,每一品级 内又有几个不合 的价。以龙井为
例(西湖龙井茶叶,产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龙井泉
和龙井寺而得名) 它的外形扁平滑腻 ,形似莲心、雀舌,色泽翠绿略
黄;叶底平均 ,一旗一枪,交错 相映,栩栩如生,煞是赏心悦目。
龙井茶炒制工艺精深 ,全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩,全部采
取 嫩芽制成的龙井茶,称为莲心,采一芽一叶炒制儿成者,称为旗
枪,喻其叶为旗,芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者,刑如雀舌,
固称为雀舌。一般每公斤特级龙井茶约 2~8 万个茶芽。判定 茶叶
主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不合 级别时,其色其香更为重
要,炒制精妙的茶叶应是保持 茶叶之清脆,本是清嫩的茶叶一经炒
制变得乌黑,便算是下级品。赏茶是一门学问,也是一门艺术,我
只是初学,只略知一二。
茶叶城的货源多为靠得住 ,要不不会在那容身 那么久,其中商
号 林立,应有尽有,除各地茗茶外,还有茶具,茶罐。茶具店以卖
宜兴紫砂壶类销路最佳,紫砂壶档次多,价格 差别 年夜 ,有贵至
成千,也有几十元一个的,不过 紫砂壶岂论 短长 ,都有泡茶不走
味的特点,差别 在于其制作工艺粗拙 水平 不合 ,进而影响对茶