《冷库建筑读书笔记》主要涵盖了冷库的设计、工艺和建筑隔热防潮等方面的知识。冷库作为储存冷冻食品的重要设施,其组成部分包括冷加工间、冷藏间、辅助用房和动力用房等。
冷加工间是冷库的核心区域,主要包括冷却间、晾肉间、待冻间、冻结间、再冻间和包冰衣间。冷却间用于生鲜食品的预冷,室温通常保持在0~2℃,而冻结间则需将食品中心温度快速降至-18~-15℃,确保食品冷冻。此外,还有专门的冷藏间和冰库,分别用于不同温度要求的食品储存。
辅助用房包括办公室、休息室等,提供工作和管理的便利。动力用房包括机器间、设备间、变配电间和锅炉房,其中机器间是制冷系统的中心,与主库相连以优化管道布局。
冷库的隔热与隔汽防潮设计至关重要。隔热材料的选择和热导率是决定热量传递的关键因素。热流强度q、传热系数K和热阻R是衡量隔热性能的参数。材料的热导率越低,隔热效果越好。隔热层受潮会严重影响其性能,导致制冷量增加。冷库设计时,需考虑平壁的稳定传热和热惰性指标D,以适应不同的气候条件。
围护结构的传热阻对维持冷藏温度起着决定性作用,设计时需要根据夏季空气调节日平均温度和结构的热惰性指标来确定室外计算温度,并进行适当的修正,确保冷库的能源效率和食品储存质量。
冷库建筑涉及多方面的专业知识,包括冷藏工艺流程、隔热材料科学以及建筑热工学,这些都对冷库的运营效率和能源消耗产生直接影响。理解和掌握这些知识点,对于设计和维护高效、节能的冷库至关重要。