第三节合理营养与食品安全.ppt

【合理营养】合理营养是指全面而平衡的营养，即摄取的营养素种类要齐全，各种营养素的量要合适。全面是指摄取多种类型的食物，包括乳类、肉类、果蔬类、谷类和油脂类，确保人体所需的所有营养素得到满足。平衡则是指各类食物的摄入比例要适当，如中国居民膳食指南建议的食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类及其制品，适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，以及吃清淡少盐的膳食。每日三餐应定时定量，早餐尤其重要，不可忽视。 【食品安全】食品安全关系到人们的身体健康，购买食品时要注意查看是否为检疫合格的产品，避免食用有毒和发霉的食品，如发芽的马铃薯和毒蘑菇。厨房和炊具应保持清洁，防止食品污染。我国自2009年6月1日起实施《食品安全法》，保障食品安全。绿色食品是指在良好生态环境中生产的无污染、安全、优质食品，分为A级和AA级，A级允许有限使用化学合成物质，而AA级则完全禁止。 【健康饮食习惯】为了保持健康，应避免暴饮暴食，适量运动，尤其是针对减肥，最佳方法是适度锻炼加上合理膳食，而不是过度锻炼或节食。应选择新鲜、安全的食物，避免食用已变质或未经检疫的食品。蔬菜和水果富含维生素，有助于身体健康，比如维生素C能预防坏血病，因此应该多吃。同时，要减少油炸食品的摄入，每天保证摄入足够的水分，如饮用牛奶，以补充钙质。 【食品安全问题】在市场上，不应出售未经检疫的食品，如未经检疫的猪肉，因为这可能存在疾病传播的风险。有虫眼的蔬菜并不意味着农药残留少，未洗净的土豆可能含有有害物质，而未包装的大米虽然没有包装，但如果来源可靠，仍可食用。 【营养与健康】经常牙龈出血可能是维生素C缺乏的表现，新鲜的水果和蔬菜富含维生素C，应多吃。青少年肥胖的主要原因往往是营养不合理，过多摄入高热量食物，缺乏运动。常食“五谷杂粮”能提供全面营养，有利于健康。膳食中缺乏蔬菜和水果可能导致维生素和纤维素摄入不足，影响消化和身体健康。