航空食品原料安全管理系统---工业互联网handle安全标识解析.docx

航空食品原料安全管理系统基于工业互联网handle安全标识解析 航空食品原料安全管理系统是基于工业互联网handle安全标识解析的食品原料安全管理系统，旨在实现航空食品原料安全、可追溯。该系统通过对食品原料进行安全有效的管控，减少食品安全事件的发生。 FOOD安全是基于对食品原料生产过程的安全把控，食品原料的选用于防控好食品传输的各个中心环节的风险，尽可能地避免食品安全事件的发生。 一、航空食品原料安全管理系统的重要性 航空食品原料安全管理系统是航空食品生产的开始，是食品安全的第一道防线。航空食品原料是航空餐食生产的开始，通过对食品原料进行安全有效的管控，可减少食品安全事件的发生。 二、航空食品原料安全管理系统的构建 厦门航空公司基于标识解析构建航空食品原料管理安全体系，依托食品行业工业互联网标识解析二级节点平台进行应用验证，将物联网标识解析应用于航空食品原料标识解析安全管理中。通过对厦航食品原料安全管控进行标识解析，以航空餐的生餐流程为线，在原料准入、原料存储、原料出库、原料加工等方面进行分类标识管控。 三、航空食品原料安全管理系统的主要环节 A. 原料验收环节供应商准入与考核 * 供应商准入与考核：通过审核供应商的供应水准、品牌资质、生产能力及输出成果，以及其产品生产环境、流程、仓储条件进行审核，不合格的供应商不允许准入。 * 准入原料标识注册：航空公司根据合格供应商名册进行原料采购，供应商将航空公司采购原料到食品行业工业互联网标识解析二级节点平台进行标识注册，生成唯一标识。 * 原料标识通过食品行业工业互联网标识解析二级节点平台进行数据同步与更新，此阶段标识信息中包含原料原产地、供应商、原料类型、原料成分等基本信息。 B. 原料贮存环节 * 原料入库：航空公司将合格原料进行入库操作，通过食品行业工业互联网标识解析二级节点平台更新原料标识信息，将入库信息（仓库信息、入库时间、操作员）记录到标识中。 * 仓库条件信息记录：航空公司仓库中配置多类型传感线与检测设备，能够将仓库温度、湿度等信息上传到食品行业工业互联网标识解析二级节点平台中并记录到原料标识中。 C. 原料加工环节 * 原料异物管控标识更新：通过对化学试剂、毛发、蚊虫等异物的检测与控制，避免原料污染。 四、航空食品原料安全管理系统的优势 * 提高食品安全性：通过对食品原料进行安全有效的管控，减少食品安全事件的发生。 * 提高供应商管理：通过供应商准入与考核，提高供应商的管理水平。 * 提高原料管理：通过原料标识注册、原料入库、原料贮存等环节的管理，提高原料管理的效率与安全性。 航空食品原料安全管理系统基于工业互联网handle安全标识解析，旨在实现航空食品原料安全、可追溯，提高食品安全性、供应商管理和原料管理的效率与安全性。