【知识点详解】
1. 化学的定义：化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的科学，涉及到物质的变化与性质、物质的用途与制取等。
2. 化学变化与物理变化的区别：化学变化涉及物质的分子级别的改变，常伴随着新物质的生成，如食物腐烂；物理变化则是物质形态或状态的改变，不涉及物质本质的变化，如冰融化成水。
3. 氧气的性质与用途：氧气不能作为燃料，但可以支持燃烧，用于气焊和气割，同时对生物呼吸至关重要。错误的说法是A，氧气不能作燃料。
4. 物理性质与化学性质：物理性质可以通过观察或测量得到，如硬度、颜色等，如金刚石用于刻划玻璃是因为其硬度大；化学性质涉及物质在化学反应中的表现，如氢气能燃烧。
5. 化学实验基本操作：给固体物质加热时，试管口应向下倾斜，防止冷凝水回流炸裂试管；没有说明用量时，取用液体药品的体积一般为1～2mL；胶头滴管取液后不应平放或倒置，以防水分流入胶帽；滴瓶上的滴管不需要清洗，避免交叉污染。
6. 实验现象描述：木炭在氧气中燃烧会发出白光，生成二氧化碳是实验结果而非现象；红磷燃烧产生大量白烟；铁丝在氧气中燃烧火星四射，生成黑色固体；硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰并产生刺激性气味的气体。
7. 可加热的实验仪器：可以直接在酒精灯上加热的仪器是试管；其他如漏斗、烧杯和量筒不能直接加热。
8. 空气的成分与性质：空气主要由氮气和氧气组成，含量最多的元素是氮，而非氧；空气是混合物，且成分相对稳定。
9. 空气污染物：二氧化硫、一氧化氮和可吸入颗粒物是常见的空气污染物，而氦气是惰性气体，不计入空气污染监测。
10. 液体加热所需实验仪器：通常需要试管、试管夹、酒精灯、滴管和量筒来量取和加热少量液体。
11. 化学反应的本质：化学反应的本质是有新物质的生成，这是判断是否发生化学反应的关键标志。
12. 实验操作：题目未提供具体选项，无法详细解释错误的操作。
13. 检查装置气密性：通过推拉注射器活塞，若装置气密性良好，会看到长颈漏斗内液面上升，无气体泄漏。
14. 准确量取液体：量取8ml水应使用10ml量筒，并配合胶头滴管以精确控制体积。
15. 食品包装气体选择：薯片等食品不宜充入氧气，因为它会导致食品氧化变质，宜选择氮气、二氧化碳或稀有气体。
16. 鉴别气体：用燃着的小木条分别伸入三瓶气体，空气无明显变化，氧气会使木条燃烧更旺，二氧化碳会使木条熄灭。
17. 食品保鲜：真空包装可以除去氧气，防止食品氧化和化学变化导致的变质。薯条等小食品常充入氮气以延长保质期。
以上内容涵盖了化学基础知识、实验操作、空气和氧气的性质、化学反应的本质以及食品保存方法等多个方面的知识。
