【酒店服务与管理知识点】
1. **酒店特点与服务**：酒店的特点在于其直接性，顾客直接与服务员接触。服务员需要具备完善的个性特征、情绪控制和意志品质，以提供优质服务。
2. **前厅功能**：前厅是客人首次接触的地方，用于办理住宿登记、休息、会客和结账等，是酒店的重要公共区域。
3. **入住流程**：接待员应在行李员引领客人后首先登记客人资料信息，确保流程顺畅。
4. **客房价格与价值**：客房价格代表客房产品的价值，是客人住宿一晚的费用。客房服务模式分为楼层服务台和客房服务中心两种。
5. **托盘分类**：托盘有大、中、小之分，但题目中的描述可能有误，因为托盘通常按大小而非形状分类。
6. **儿童宴会服务**：服务员在儿童参与的宴会上应快速分菜并适时撤离，以保持秩序。
7. **宴会种类**：宴会类型多样，包括国宴、家宴、婚宴、正式宴会和寿宴等，每种都有特定的要求和服务方式。
8. **职业意识**：酒店员工应具备职业意识，遵循酒店理念，这包括所有部门和员工。
9. **客房部盈利与成本控制**：客房部是高盈利部门，但须注意成本控制和资产管理。
10. **全员营销**：现代酒店倡导全员营销，客房部与公关营销部之间有密切联系。
11. **客房楼层设计**：楼层设计的高效利用对饭店效益至关重要。
12. **客房舒适度**：客房的舒适感是主观感受的综合，难以用具体数据衡量。
13. **客房配置**：为了提供舒适的住宿环境，酒店需在客房内配备家具、设备和各种用品。
14. **行政楼层服务**：行政楼层专为商务客人设计，提供高效的工作支持。
15. **岗位设置**：岗位设置应根据饭店需求动态调整，不是静态不变的。
16. **物资采购**：客房部与采购部的业务涉及物资采购、供应和信息交流。
17. **客房比例**：不同等级饭店的客房面积占比各不相同。
18. **绿色饭店**：绿色饭店注重环保和客人健康，符合资源利用和生态保护原则。
19. **客人安全**：饭店有责任保障客人的人身和财产安全。
20. **客房清洁与服务**：客房清洁卫生是服务质量的重要部分，但并非全部。
21. **房间类型多样性**：饭店需配置多种房间类型以满足多元化需求。
22. **查房制度**：主管抽查客房数量通常为领班查房数的10%以上。
23. **火灾应对**：火灾发生时应优先疏散着火层及其以下人员。
24. **客房部职责**：主管不仅负责清洁保养，还可能涉及业务拓展。
25. **酒店组织结构**：酒店由多个部门构成，需协同合作实现目标。
26. **客房标准**：标准间净面积不应小于16平方米。
27. **酒店收入来源**：收入来自客房、餐饮及其他服务。
28. **餐饮服务质量**：餐饮服务是衡量酒店质量的关键指标。
29. **前厅部作用**：前厅部的服务质量直接影响酒店整体运营。
30. **客房卫生与感受**：客房清洁卫生直接影响客人满意度。
**单项选择题答案：**
1. C. 尊重
2. D. 酒店工作人员工作不主动，不认真
3. C. 消防梯
4. B. 电线走火
5. A. 是酒店组织客源、销售客房、沟通和协调其它部门工作的重要部门
这些知识点涵盖了酒店服务与管理的核心要素，包括顾客需求、服务流程、设施管理、营销策略、安全责任和效率优化等方面。
VIP享7折，此内容立减4.47元 
