【餐饮员工消防安全责任书】
这份文档是餐饮业员工需签署的消防安全责任书，旨在明确员工在消防安全方面的职责，确保餐饮场所的安全生产环境。责任书强调了以下几个关键知识点：
1. **消防安全法规与规定**：员工需遵守消防工作相关法规和安全防火规定，接受安全部门的监督和指导。
2. **安全教育与宣传**：员工应接受防火教育，并对其他员工进行宣传教育，共同参与防火工作。
3. **责任落实**：全体员工应树立安全意识，逐层签订责任书，确保防火责任到人。
4. **燃气安全管理**：厨房内的燃气设施要定期检查，避免泄漏。如发现泄漏，应立即关闭阀门，通风，禁止明火和电源操作。
5. **厨房布局与用火**：灶具与可燃物保持适当距离，油炸食品时控制油量，避免火势过猛或油温过高引发火灾。
6. **清洁与维护**：灶具周边及抽油烟罩需每日清洁，油烟管道定期清理，防止油污积累引发火患。
7. **电气安全**：电器开关、插座远离燃气设备，防止泄漏引发火花；超负荷用电和设备受潮应避免，下班前关闭燃气阀门、火源和电源。
8. **操作规程**：员工须按操作规程使用设备，防止事故，清洁时避免电器设备进水。
9. **防火检查**：每日收市前进行防火、用电安全检查，并记录，确保无安全隐患后方可下班。
10. **消防安全责任制**：各部门负责人对部门安全负责，出现事故将根据责任追究。
11. **消防设施管理**：安全部提供的消防器材应指定专人维护，确保正常有效。
12. **消防安全培训**：员工需接受消防安全知识培训，提高防火意识和应急处理能力。
13. **疏散通道**：保持疏散通道畅通，不堆放杂物，确保安全出口指示标志始终工作正常。
14. **消防安全检查**：积极配合外部消防检查，对发现的隐患及时整改。
15. **电器安装与使用**：电器设备安装需专业人员操作，遵守技术规范，禁止私拉电线。
16. **消防安全重点部位管理**：对关键区域制定专门的管理制度，指定专人负责。
通过这份责任书，餐饮企业建立了全面的消防安全管理体系，确保员工明确自身职责，预防火灾事故，保障顾客和员工的生命财产安全。
