根据给定文件的信息，我们可以总结出以下冬季滋补靓汤的相关知识点：
### 一、红枣山药汤
**材料**：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
**功效**：红枣补血益气，山药健脾保胃，加上桂圆肉共同熬制，不仅味道鲜美还能养颜美容，特别适合冬季饮用。
**做法**：先将红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，二者一同入锅加水煮开，直至软烂。随后加入桂圆肉和少量砂糖，待桂圆肉软烂即可食用。
**小常识**：煲汤的时间并不是越长越好，长时间炖煮会导致营养成分流失或变性，通常鱼汤需1小时左右，鸡汤和排骨汤则需3小时左右即可。
### 二、黄豆猪蹄汤
**材料**：猪蹄700克，黄豆150克，绍酒少许，葱，姜，精盐，味精。
**功效**：猪蹄富含胶质，能美容养颜，与黄豆搭配不仅营养丰富，还能利气补身，是冬季滋补的好选择。
**做法**：猪蹄焯水后洗净，与事先浸泡过的黄豆一同放入锅中，加入绍酒、葱、姜等调料，中小火慢炖约35分钟后加入精盐、味精调味，再大火煮15分钟即可。
**小常识**：如果汤过于油腻，可以在汤煲好后让其自然冷却，待油脂凝固在表面时用勺子去除即可。
### 三、银耳雪梨炖瘦肉汤
**材料**：银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣。
**功效**：此汤具有养阴润肺、生津润肠的功效，适合冬季出现咳嗽、心烦等症状的人群。
**做法**：将瘦肉洗净切块，与银耳、雪梨、蜜枣一同放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时。
**小常识**：煲汤时最好用冷水下料，这样可以更好地释放食材的鲜味。
### 四、冬瓜排骨汤
**材料**：排骨500克，冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒。
**功效**：冬瓜具有去脂利尿的效果，有利于冬季减肥美容。
**做法**：排骨焯水去血水后，与冬瓜一同放入锅中，加水、葱、姜、花椒等调料，先大火煮开后转小火炖约1个半小时，再加入冬瓜中火炖20分钟。
**小常识**：煲汤的最佳器皿是质地细腻的砂锅，但需要注意的是，部分砂锅的瓷釉含有微量铅，因此建议选用内壁洁白的陶锅。
### 五、黑豆首乌鳝鱼汤
**材料**：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
**功效**：此汤具有很好的抗衰老作用，能补肝益肾，对冬季出现的腰痛无力、头发早白等问题有一定改善作用。
**做法**：将黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净后焯水；何首乌、红枣、生姜分别洗净后一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2-3小时，最后加食盐、味精调味。
**小常识**：煲汤时不宜过早放盐，因为盐会使肉中的蛋白质凝固，影响汤的鲜美度。
### 六、黄芪鳝鱼汤
**材料**：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。
**功效**：补气养血，健美养颜，适用于冬季因气血不足导致的面色苍白、神疲乏力等症状。
**做法**：将黄芪、红枣洗净，鳝鱼处理干净后切块，用油盐炒至半熟，之后将所有材料放入锅中，加适量清水，先大火煮沸后转小火煲1-2小时，最后加食盐、味精、胡椒粉调味。
**小常识**：煲汤过程中不宜中途加冷水，因为热肉遇冷会收缩，影响蛋白质的溶解，使汤失去原有的鲜香味。
### 七、核桃雪耳海参汤
**材料**：猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少许。
**功效**：润肺养胃，适合冬季咳嗽、体虚无力等症状。
**做法**：将海参浸发、洗净切丝；猪肉、雪耳、核桃肉分别处理后一同放入炖盅内，加适量开水，隔水炖1小时，最后加食盐、味精调味食用。
**小常识**：煲汤时可以适量加入酱油、料酒等调料，但应尽量少放，并且最好在最后阶段加入，以免影响汤本身的原汁原味。
### 八、鲜参火腿鹌鹑汤
**材料**：鹌鹑4只，猪瘦肉100g，火腿25g，鲜人参60g，生姜，大葱，绍酒25mL，精盐，花生油。
**功效**：补中益气，生津养阴，适用于冬季因气阴两亏导致的头晕、气短、声音低沉、食欲不振等症状。
**做法**：将鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸软后与其他材料一同处理，具体制作步骤未详述。
以上就是关于“生活\全面盘点冬季十大滋补靓汤.pdf”中所提到的八种冬季滋补靓汤的知识点总结。每种靓汤都有其独特的营养价值和功效，适当地饮用不仅能滋补身体，还能美容养颜，非常适合冬季食用。
