文档“粮油保管员考试题库.doc”包含了关于粮油保管的重要知识点，主要涉及粮食储存、管理、安全和设备操作等方面。以下是对这些知识点的详细说明：
1. 新粮管理：新粮入库后，前3个月应加强管理，因为新粮具有较强的生理活性，这涉及到粮食的呼吸作用和品质变化。
2. 粮食水分测定：通常所测得的粮食水分是指自由水与束缚水之和，这对粮食的存储条件和安全水分控制至关重要。
3. 平安水分：粮食的平安水分是指最高的水分含量，超过这个水平可能导致粮食质量下降或生霉。
4. 麦蛾成虫特征：其触角为鞭状，这是识别害虫种类的重要依据，有助于进行害虫防治。
5. 温差管理：分批次入仓的粮食，各批次之间温差不应大于5℃，以防止温度差异引起的粮食质量问题。
6. 装粮线高度：装粮线的高度一般以小麦为基准设计，这与不同粮食种类的特性及储存方式有关。
7. 混合熏蒸：采用“磷化氢+二氧化碳”熏蒸时，应先通入二氧化碳5分钟后通入磷化氢，确保安全有效。
8. 测温电缆安装：垂直点距不大于3米，确保温度监测的准确性和及时性。
9. 储粮微生物危害：霉菌是对储粮安全和品质危害最大的微生物，需定期检测并采取防霉措施。
10. 谷蠹触角形状：谷蠹的触角为鳃片状，了解害虫特征有助于识别和防治。
11. 粮油样品保存：对易变质的粮油，如果不能保存，应事先通知送验单位，可以选择不保存。
12. 食用品质评价：直接评价粮食食用品质的方法是通过感观指标，如外观、口感等。
13. 中毒处理：呼吸系统中毒者应立即离开现场，到通风良好的地方呼吸新鲜空气。
14. 设备使用：新购或维修的机械设备必须经过试车合格后才能使用，确保安全。
15. 汽车衡结构：主要由秤台、称重控制单元和称重传感器三部分构成，用于测量大宗物资的重量。
16. 粮情检测系统：控制室应保持干燥、通风且防尘，以保证检测数据的准确性。
17. 控制粮油水分：开启门窗控制水分时，要注意环境条件的变化，特别是湿度对粮食水分的影响。
18. 自然通风效果：效果与储粮的堆装形式有关，不同的堆积方式可能影响通风效率和粮食的水分平衡。
以上知识涵盖了粮油保管员在实际工作中所需掌握的基本技能和理论知识，包括粮食特性、害虫防治、环境控制、设备操作等多个方面。理解和熟练运用这些知识，对于保障粮食安全、延长储存期限和保持粮食品质至关重要。
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