学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案.docx

学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案是一项旨在保障学生和教师饮食安全的重要举措，旨在预防和控制可能发生的群体性食物中毒事故，提升食品安全保障水平，促进和谐校园的建设。该方案主要涉及以下几个关键知识点： 1. 组织领导：由中心校根据责任分工，组织专项检查工作，确保整治行动的有效实施。 2. 整治对象：覆盖所有小学校（包括幼儿园）的食堂，以及校园内的小卖部、商店和超市。 3. 整治内容： - 检查食品安全工作小组的成立和食品安全管理制度的完善。 - 确保食品安全责任层层落实，有专职或兼职食品安全管理人员，并有完善的资料记录。 - 开展食品安全教育活动，建立食品安全应急预案。 - 查验餐饮服务许可证的合法性，杜绝超范围经营。 - 从业人员需持有有效的健康证明，建立健康档案。 - 落实索证索票制度，保证食品来源可追溯，库存食品在保质期内。 - 清洗消毒设施应有效，符合规定要求。 - 加工管理制度的执行，如食物原料清洗、粗加工、生熟分离等。 - 食堂卫生环境的清洁，防鼠、防蝇、防尘设施的完善。 - 严格的安保措施，防止非食堂工作人员随意进入食品加工区域，必要时采用电子监控。 - 细节操作的规范，如避免生熟食交叉，定期消毒容器具，禁止食用不安全食品，合理处理剩余食物，定期进行食堂安全检查。 4. 时间安排：分为动员部署、自查整改和督查验收三个阶段，确保整治工作的有序进行。 5. 工作要求： - 加强学习和培训，提高食品安全意识。 - 全面部署，自查自纠，落实“五落实”要求。 - 通过多种载体加强食品安全宣传，增强师生的食品安全意识。 - 明确职责，实行责任倒查制度，对食品安全事故责任人进行追责。 6. 责任分工：中心学校负责对镇内学校食堂的食品安全整治，逐校进行检查和整改。 7. 整治实践与步骤：中心校依据职责进行实地检查，提出整改意见，监督整改过程，对突出问题进行重点治理。 通过这一系列详尽的整治措施，该方案旨在构建一个安全、卫生的校园餐饮环境，保障师生的饮食健康，同时也提高了学校对食品安全问题的应对能力和管理水平。