食品安全自查管理制度借鉴.pdf

食品安全自查管理制度是确保食品质量和安全的重要机制，旨在落实企业对质量安全的主体责任。以下是对该制度的详细解析： 1. **目的**：食品安全自查管理制度的主要目的是确保食品的质量安全，通过定期检查，预防潜在风险，保障消费者的健康权益。 2. **适用范围**：此制度适用于公司的管理层、职能相关部门和相关人员，确保所有涉及食品质量与安全的环节都在自查范围内。 3. **职责分配**： - **质量负责人**：负责协调和管理自查工作，审批自查方案和报告，并向管理层汇报结果。 - **自查组长**：负责组建自查小组，全面实施自查，编写自查方案和报告。 - **质保部**：起草自查方案，组建自查小组，执行自查计划，确认不合格项目的整改效果。 - **自查小组成员**：按计划执行自查，提交报告。 - **受检部门**：配合自查，负责本部门不合格项的整改措施制定与实施。 4. **自查要求**： - **自查频次**：每年至少进行一次，时间间隔不超过12个月，特殊情况下（如质量问题、重大投诉或内部变动）需额外增加自查。 - **自查方案**：由质保部提出，经质量负责人批准，包括自查准则、范围、频次和方法。 - **自查准备**：自查组长负责制定实施计划，自查小组成员不检查自己工作，受检部门提供相关文件支持。 - **自查实施**：通过首次会议明确自查目的、范围等，现场检查、查阅资料、提问等方法查找问题，记录并确认不符合项，协助制定纠正措施。 - **纠正措施**：受检部门分析原因，提出纠正措施并在规定时间内完成，未能按时完成需申请延期，质保部负责确认完成情况。 5. **食品安全自查结果处理**：自查结果提交管理评审，记录由办公室保存。同时，从业人员的健康管理制度也至关重要，包括定期健康检查、疾病禁止规定、卫生习惯要求以及卫生知识培训和考核等。 6. **相关文件**：除了食品安全自查制度，还应有纠正措施程序等相关文件作为支持。 食品安全自查管理制度的建立和完善，有助于企业持续改进食品安全管理体系，预防食品安全事故的发生，提高食品行业的整体水平。通过自查，可以及时发现并解决存在的问题，确保食品从生产到销售的每一个环节都符合安全标准，从而保护消费者权益，提升企业信誉。