小学食品安全实施方案宣贯.pdf

小学食品安全实施方案旨在保障师生的饮食安全，通过一系列严格的管理和监督措施，确保食品安全。该方案强调了以下几个关键知识点： 1. **食品安全监管责任**：学校校长是食品安全的第一责任人，需强化领导，落实管理责任。学校应指定校级领导专门负责食品安全，并配置有管理能力和责任感的后勤人员进行日常管理。对于承包经营的食堂和商店，学校既要承担监管责任，也要确保经营业主持有有效的卫生许可证，从业人员持有健康证，并签订食品安全承诺书。 2. **建立健全食品安全管理制度**：学校需依据《餐饮业食品索证管理规定》完善食品安全管理制度，包括原料采购、贮存、加工、销售等环节的安全措施。特别关注食品原料的存储、加工温度和时间控制、餐具清洗消毒等关键环节，以预防食物中毒事件的发生。同时，学校应建立应急组织机构，制定食物中毒事故应急处置预案，定期进行应急救援演练。 3. **学校饮用水安全**：学校自供水源需符合卫生标准，并持有水质检验合格报告。对于自备水和二次供水，需做好卫生消毒和安全防护，防止安全事故。提供桶装水时，需核实生产企业的资质。 4. **从业人员教育培训**：食品安全教育应纳入学校安全教育内容，提高学生的食品安全意识和自我保护意识。食堂从业人员应接受法律知识和职业道德教育，规范其从业行为。 5. **整顿措施和工作要求**： - **加强领导，落实责任**：校长全面负责食品安全整顿工作，将其纳入重要议程，投入必要的经费，并逐层落实。 - **加强宣传，营造氛围**：广泛宣传食品安全法律法规，对从业人员进行诚信教育，对学生和家长进行食品安全知识宣传。 - **严格考核，狠抓落实**：将食品安全纳入年度考核，建立考核奖惩制度，对整顿工作进行严格监督和评估。 - **着力治本，确保长效**：查找食品安全隐患，改进薄弱环节，建立食品安全监管长效机制。 - **加强督查，确保落实**：加强监管，实行责任制和责任追究制，确保工作执行到位。 以上措施旨在通过系统的管理和整顿，提升小学的食品安全工作水平，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。