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随着计算机网络技术的发展, 特别是局域网技术的日渐成熟, 为餐饮
企业的信息化提供了技术上的支持 ; 计算机硬件资源的价格不断下
降,使餐饮企业的信息化投入逐步减少。
1.2 我国餐饮企业信息化的必要性分析
首先,从企业的角度来看, 手工方式不能适应餐饮企业规模的扩
张和餐饮市场的激烈竞争, 餐饮业的高速增长推动了餐饮投资的多元
化,大量资本的涌入导致餐饮业向产业化、规模化、连锁化、集团化
和现代化方向迈进,这也直接对餐饮企业的传统管理方法提出了挑
战。而通过合理的信息化手段,餐饮企业不仅能够提高管理效率、经
营效益,还能够培养自己的品牌和留住新老顾客,因此,餐饮企业实
施信息化是必要的。
其次,从消费者的角度来看,对于一些想做大做强的餐饮企业,
传统的作坊式管理是中餐连锁经营的“瓶颈”,运用信息网络技术可
以使连锁经营突破管理 “瓶颈”的束缚,实现从“粗放型”管理到“集
约高效型”管理的转变。规模大的企业如果管理水平较低,如:作坊
式管理,对各种信息的处理能力就有限, 也就不能为及时地为企业经
营决策提供准确的信息。 麦当劳在全世界拥有 1 万多个分店, 却丝毫
没有受到“规模过大”问题的困扰,正是得益于合理的信息化手段。
另外,信息化能提高餐饮企业的应变能力和信息处理能力。 信息
化能准确快速的掌握管理者所需要的信息, 并给管理者提供了较强的