《CCAA0005-2022食品安全管理体系淀粉及淀粉制品生产企业要求归类》是针对淀粉和淀粉制品生产企业的食品安全管理标准，其目的是确保食品的安全性，提高产品质量，并符合国家相关法律法规的要求。这份标准基于GB/T 22000食品安全管理体系的基础，结合淀粉及淀粉制品行业的特点进行了具体化和细化。
1. 标准引用：文档中提到了GB/T 22000，这是中国国家标准，规定了食品安全管理体系的要求，适用于任何直接或间接参与食品链中的组织。此外，还引用了GB/T 12104，这是关于淀粉和淀粉制品的检测方法，以及GB/T 8887，GB 2760，GB 14881等，分别涉及农作物原料的质量要求、食品添加剂使用标准和食品生产卫生规范。
2. 要求条款：文档列出了多个条款，如4.3.1，5.1.6，5.1.7，5.1.8，5.1.9，5.1.11，6.1，6.3，6.4等，这些都是企业必须遵循的具体管理要求。例如，4.x.x系列通常与食品安全政策、食品安全目标、操作前提程序和HACCP（危害分析与关键控制点）相关，而6.x.x系列可能涉及的是内部审核、管理评审、持续改进和纠正措施。
3. HACCP体系：HACCP是食品安全管理体系的核心部分，它强调在食品生产过程中识别、评估和控制可能导致食品安全问题的关键点。在淀粉及淀粉制品的生产中，HACCP的实施有助于预防潜在的食品安全风险，比如微生物污染、化学污染和物理污染。
4. 法规合规性：标准要求企业需遵守国家的相关法规，包括但不限于CNCA/CTS 0010-2008A，这可能是中国国家认证认可监督管理委员会的某项规定。企业需要定期更新法规知识，确保生产过程中的所有活动都符合最新法规要求。
5. 质量控制：淀粉及淀粉制品生产过程中，质量控制是非常关键的一环。GB/T 8887规定了农作物原料的质量标准，而GB/T 12104则提供了产品检测的方法。企业需要确保原料来源的可靠性和加工过程的标准化，以保证最终产品的质量。
6. 文件管理：标准中可能包含对文件控制和记录管理的要求，确保所有操作有据可查，便于追溯和改进。
《CCAA0005-2022》旨在通过提供一个全面的食品安全管理体系框架，帮助淀粉及淀粉制品生产企业建立、实施和维护有效的食品安全管理，从而保障消费者的健康安全，提升企业的市场竞争力。企业需依据此标准进行自我评估和改进，以满足不断变化的食品安全需求和消费者期望。
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