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香辣蟹干锅(附锅底老油及秘制香辣酱).txt
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香辣蟹干锅(附锅底老油及秘制香辣酱).txt
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香辣酱(食品安全企业标准).pdf
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首先,该标准的适用范围涵盖了以植物油和黄豆酱为主要原料,配合辣椒、食盐、味精等多种香辛料和食品添加剂(如山梨酸钾、食用香精)制成的牛肉味香辣酱。生产过程中涉及的主要步骤包括炒制、混合、灌装和杀菌。 在...
闻香辣酱制作配方与制作方法.pdf
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闻香辣酱的制作配方和方法涉及多个食材与烹饪步骤,是传统手工制作辣酱的一种方式。在这份说明中,首先介绍了所需食材,包括鲜红辣椒、食油、食盐、白糖、生姜、花椒面、味精、甜面酱、花生米、芝麻和牛肉或猪肉等。...
香辣酱1(食品安全企业标准).pdf
浏览:115
1. **范围**:香辣酱的制作原料主要包括辣椒和植物油,同时辅以多种配料如食用盐、花生、芝麻、花椒、豆鼓、干黄酱、白砂糖、香辛料、谷氨酸钠、食品添加剂等。标准适用于即食香辣酱的生产和销售。 2. **规范性引用...
香辣酱2(食品安全企业标准).pdf
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标准适用于以豆瓣酱、豆豉、油辣椒、大豆油等为主要原料,辅以干贝、海米、花生等配料,添加山梨酸钾作为防腐剂的香辣酱产品。 1. **原料和辅料标准**: - **油辣椒**:需遵循GB/T 20293,确保其质量和风味。 - *...
香辣酱(蘸料)(食品安全企业标准).pdf
浏览:119
【香辣酱(蘸料)食品安全企业标准】是中国企业依据国家食品安全法规制定的关于香辣酱产品的一套标准,旨在确保此类产品的质量和安全性。该标准详细规定了香辣酱的制作原料、感官要求、理化指标、试验方法、检验规则...
年产1500万瓶香辣酱生产线项目可行性研究报告.pdf
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【标题】: "年产1500万瓶香辣酱生产线项目可行性研究报告" 【描述】: 本报告详细探讨了建立一个年产1500万瓶香辣酱生产线的项目的可行性,包括项目背景、投资概况、市场分析以及经济效益等多个方面。 【标签】: ...
(碗装麻辣烫)成都冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作技术详解.doc
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2. 锅底的制作:豆瓣酱、干辣椒、花椒等香料的炒制及汤汁的融合。 3. 香辣油的重要性:增加冒菜的风味,通常是店铺的秘制配方。 4. 制作流程:食材准备、炒底料、熬汤底、冒菜、调味。 5. 冒菜的食用体验:辣而温暖...
香辣虾火锅创业计划书范文.doc
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【xx坊香辣虾火锅创业计划书】是一个详细的餐饮创业方案,主要介绍了一个源自清朝、融合四川和东北风味的独特香辣虾品牌——xx坊。该品牌以其香辣可口的味道和丰富的历史背景,在全国范围内备受青睐。以下是计划书中...
正宗辣椒油制作方法实用.doc
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6. **豆豉肉末香辣酱**: - 混合番茄酱、蒜丁、姜末、黑豆豉、干辣椒碎和瘦肉末,可作为调味品用于烹饪。 这些辣椒制品不仅适用于凉拌菜,也广泛应用于炒菜、炖菜和各种料理中,为食物增添丰富的辣味和香气。掌握...
浅析老干妈的营销策略和启示.doc
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老干妈作为香辣酱类别的代表品牌,已经在消费者心中形成了深刻的品牌认知。这种品牌势能不仅让其在市场上拥有极高的知名度,还赋予了老干妈在销售渠道中的强有力的话语权。这意味着,无论是在国内还是国际市场,老...
调味拌酱配方工艺.doc
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这款酱料以牛肉、四川芽菜、姜、蒜、油、甜面酱和豆瓣酱为主要原料,通过炒制花椒粒、姜蒜末、牛肉,再加入芽菜、豆瓣酱和甜面酱,煮沸后调味,最后添加白糖和味精,快速冷却,呈现出浓郁的四川风味。 2. 湘式腊...
牦牛肉酱(食品安全企业标准).pdf
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1. 香辣牦牛肉酱:以牦牛肉为主料,辅以植物油、豆瓣酱、辣椒、食盐、白糖,香辛料,添加山梨酸钾经加工而制成。 2. 香菇牦牛肉酱:以牦牛肉为主料,辅以植物油、豆瓣酱、香菇丁、食盐、白糖、香辛料,添加山梨酸钾...
好吃面条酱10种做法.docx
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香辣豆瓣酱** - 主要食材:红辣椒、油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、蒜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻。 - 制作步骤: 1. 红椒切碎,腌渍后炒香。 2. 加入豆豉、豆瓣、蒜蓉等炒制,加水熬成酱,撒上芝麻和...
五香油.doc
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【精制火锅油】是火锅的重要组成部分,其中包含了豆瓣酱、糍粑海椒、花椒等多种香辣调料和香料,以及牛油和花生油,通过精心熬制,使各种风味充分融合,形成独特的火锅底料。在熬制时,火候的控制至关重要,避免糊锅...
香辣鸡翅的家常做法_香辣鸡翅做法大全家常.docx
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根据给定文件的信息,本文将详细介绍三种不同的香辣鸡翅家常做法,包括所需食材、具体步骤以及一些烹饪技巧。 ### 香辣鸡翅的家常做法一 #### 所需食材 - **主料**:鸡翅中400克。 - **辅料**:油、盐、白糖、酱油...
奇香花椒辣椒油做法大全与辣椒系列食品加工方法.pdf
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花椒辣椒油是通过在热油中加入干辣椒和花椒,通过热反应产生香辣的味道和鲜红的颜色。传统上制作花椒辣椒油时,会选取新鲜的干辣椒,去除蒂把和籽,清洗干净后沥干水分。然后,将干辣椒剪成小块或碎末,在热油中炸至...
香辣腌萝卜干的做法.doc
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虽然文件的标题和描述提及的是"香辣腌萝卜干的做法",但内容中还包含了"夏式辣椒油"的制作方法以及"XX酸辣粉"的食谱,这些都是与烹饪和美食制作相关的知识点。以下是对这些内容的详细阐述: 1. **香辣腌萝卜干的...
菜单(水库餐厅).docx
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13. **干锅**:干锅系列的菜通常以辣椒和花椒为基础,搭配不同食材,如干锅香辣虾、干锅土豆片,干锅的烹饪方式使得菜品香辣可口。 14. **香辣龙虾尾**:龙虾尾搭配香辣酱料,鲜美而富有层次感,是高档聚餐的热门...
火锅蘸料2(食品安全企业标准).pdf
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- **原料与辅料**:规定了所有原料和辅料应遵循的食品安全标准,如沙茶酱、沙爹酱等需符合GB 31644,豆瓣酱需符合GB 2718,辣椒酱需符合NY/T 1070,芝麻酱和花生酱分别遵循LS/T 3220和NY/T 958,腐乳则需满足SB/T ...
香辣鸡腿堡评语.docx
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3. **煎制**:用平底锅将裹好面包糠的鸡腿肉煎至熟透。 4. **组装汉堡**:在汉堡胚子中夹入煎好的鸡腿肉、沙拉酱、生菜等配料。 ### 2. 自制汉堡注意事项 - **面包**:选择合适的汉堡面包,可使用烤面包机或烤箱...
香辣鸡排的家常做法.docx
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在开始制作香辣鸡排之前,我们需要明确目标(做出美味的香辣鸡排),然后列出所需材料和工具,比如鸡胸肉、腌料、炸粉、油、调料等。这类似于项目管理中的需求分析和资源规划。 2. **食材处理**: 选择新鲜的鸡肉...
牛肉面辣椒油(食品安全企业标准).pdf
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牛肉面辣椒油是一种常见的调料,尤其在中国的西北地区广受欢迎。食品安全企业标准Q/LXWD0002S—2017详细规定了牛肉面辣椒油的生产和质量控制要求,确保产品符合国家食品安全标准。这份标准适用于以辣椒粉为主料,配...
香菇香辣肉酱(食品安全企业标准).pdf
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在产品分类上,香菇香辣肉酱依据主要配料的不同,被分为香菇香辣驴肉酱、香菇香辣牛肉酱和香菇香辣羊肉酱。每种肉酱的原材料和加工工艺均需符合相应标准。 技术要求方面,标准对原料和辅料有严格的规定。例如,驴肉...
香菇酱要怎么做才好吃.doc
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- 香菇酱的香辣味使得米线更加诱人。 5. **香菇酱蒸子排**: - 选择新鲜子排,洗净后要彻底沥干水分。 - 香菇酱种类多样,根据口味选择辣或不辣的。 - 不需额外加油,香菇酱本身的油脂足以烹饪。 - 此方法适用...
[美食推荐:菠菜虾仁蒸蛋-香辣豆腐-香蕉松饼-酱香里脊丝]-1岁宝宝虾的做法大全.docx
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然后在豆腐上涂抹一层郫县豆瓣酱,淋上食用油,放入预热至200度的烤箱中烤约20分钟。这样做出来的豆腐外酥内嫩,带有香辣味道,非常适合1岁宝宝的口味。 【酱香里脊丝】 酱香里脊丝是一道下饭菜,选取猪里脊肉切丝...
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香辣酥(食品安全企业标准).pdf
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【香辣酥食品安全企业标准】是中国食品行业内针对香辣酥这一特定休闲食品制定的一套技术规范,旨在确保产品的质量和安全。这份标准详细规定了香辣酥的制作工艺、原材料要求、感官特性、理化指标、有害物质限量以及...
香辣鸡翅的做法.docx
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在这个案例中,目标是制作美味的香辣鸡翅。为了达成目标,我们需要准备一系列的原料,这相当于项目的资源规划,包括新颖鸡翅、调料等,每一种都不可或缺。 接下来,预处理工作至关重要。鸡翅的腌制就像项目中的需求...
过桥米线的做法培训技巧.doc
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首先将老母鸡和棒子骨冷水下锅煮沸去沫,然后小火慢炖三小时,过滤保留汤汁。此外,还会用纱布包裹B料(包括各种香料)洗净后放入煮沸的水中,最后加入冰糖、精盐和味精煮开,形成香气浓郁的高汤。 酱料是过桥米线...
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