教育精品资料中的食品安全员培训试题涉及了多个关于食品生产和质量管理的知识点，这些知识点对于理解和确保食品安全至关重要。以下是根据题目内容整理的关键知识点：
1. **食品安全监管体系**：国家质量技术监督部门在食品安全监管中扮演重要角色，如在某些情况下，国家级质量技术监督部门可以指派技术专家参与现场核查。
2. **申请许可规定**：食品生产加工企业在申请许可过程中提供虚假材料将受到处罚，如被警告并在一定期限内禁止再次申请许可。在本例中，这个期限为一年。
3. **问题食品处理**：食品生产者发现产品不符合食品安全标准时，应立即停止生产并召回已上市的食品，同时通知相关方并记录相关信息。
4. **质量控制要求**：“质量控制”在食品生产中包括对关键质量控制点的要求，这是确保食品安全的重要环节。
5. **不合格改进时间**：企业通常需要在1个月内完成对不合格项的改进，以持续提升食品安全管理水平。
6. **标签标注检验**：发证检验中，检验机构需按照国家、行业强制性标准对食品标签上的明示指标进行检验。
7. **检验能力与出厂检验**：具备特定检验能力的企业可以自行进行出厂检验，即使不具备某些项目，只要具备委托检验的能力，仍被视为具备出厂检验能力。
8. **食品生产加工企业定义**：具有固定场所、相应生产设备和工艺流程的制造企业属于食品生产加工企业，如销售和现制现销等其他形式的企业不在此列。
9. **核查报告效力**：现场核查报告在核查组长签名后即刻生效，无需上级批准。
10. **饮料生产许可条件**：对于碳酸饮料生产线，生产能力小于200瓶/分钟的企业无法申请饮料生产许可证。
11. **蒸煮类糕点分类**：发糕类属于蒸煮类糕点，烘糕、酥皮和松脆类糕点通常属于其他类别。
12. **月饼产品检验项目**：丙酸钙、脱氢乙酸是月饼的发证检验项目，而溴酸钾和苯甲酸不在其中。
13. **糕点生产设备**：微波炉一般不作为糕点生产企业的熟制设备，蒸锅、油炸锅和烤炉是常见的熟制设备。
14. **面包产品检验项目**：面包的发证检验项目可能包括馅料含量、总糖，但不包括碱度或酸度。
15. **糕点冷加工设施**：冷加工车间应配备冷藏柜，以保持适宜的温度。
16. **糕点出厂检验设备**：糕点生产企业必备的出厂检验设备包括精度为0.1g的天平，而非1g的天平。
17. **食品添加剂限制**：在豆制品加工中，苯甲酸是不允许添加的食品添加剂，而山梨酸、硫酸钙和氯化钙是允许的。
18. **检验机构**：承担食品质量安全市场准入制度检验工作的检验机构需要具备相应的资质和能力，负责对食品进行质量检测。
以上知识点涵盖了食品生产许可、质量控制、食品安全标准、生产设备、检验要求等多个方面，这些都是食品安全管理的基础。了解并掌握这些知识，对于食品生产和质量管理的专业人员来说是至关重要的。
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