【食品安全培训核心要点】
1. **食品安全理念与法律法规**：
- 大连航空食品有限公司遵循“客户至上、诚信为本、爱岗敬业、追求质量”的原则，将食品安全视为企业经营的核心。
- 公司严格遵守《食品安全法》，确保生产的航空配餐满足食品安全标准，为乘客提供安全卫生的餐食。
2. **质量管理与产品范围**：
- 主要产品包括国际正餐、点心餐、热便餐、国内正餐、轻正餐、点心餐、机组餐、VIP套餐以及生日套餐等20多种航空配餐。
- 公司持续研发新产品，以提供优质、多样的选择。
3. **组织架构与流程**：
- 公司设有业务部、综合办、财务部、供应部、生产部和航机部，各部门协同工作确保食品安全。
- 生产流程涵盖计划下达、原料采购、生产加工、餐食清点、产品交付和意见反馈。
4. **食品安全监管**：
- QS是市场准入制度，确保生产和销售的产品达到安全标准。
- 通过QS认证需满足特定条件，包括强制检验制度和标识制度，以监督食品生产过程。
5. **食品安全措施**：
- 强调食品安全无小事，通过完善的卫生设备防止污染，如使用洗手消毒区、风淋门、灭蝇灯和紫外线灯。
- 确保食品安全和公众健康，实施双体系管理，提升公司整体管理水平。
6. **质量管理国际化**：
- 自2005年以来，公司通过双体系认证，采取国际化管理模式，确保质量管理的科学性和有效性。
- 取得多项荣誉，如服务质量排名第一、增收节支第一等，体现其食品安全管理的成功。
7. **设施与技术**：
- 使用空调、温湿度表控制生产环境，保持适宜的食品制作条件。
- 引进先进检验设备和技术人员，对产品进行全面品质检验。
8. **风险防范与持续改进**：
- 食品安全事故频发，强调预防的重要性，例如通过严格的卫生规范防止传染病爆发。
- 通过持续改进，不断提高食品安全标准，确保航空食品的安全性和质量。
企业新员工的食品安全培训着重于理解食品安全法规、掌握质量管理体系、熟悉生产流程、学习食品安全保障措施和了解公司对食品安全的承诺。这些知识对于确保航空配餐的安全至关重要，同时也体现了企业对旅客健康的负责任态度。
