转基因食品的利与弊
有利的方面
1 过去改变植物的品种主要是通过育种,这种传统的育种方式需要的时间长,杂交出的品
种不易控制, 目的性差, 其后代可能高产但不抗病, 也可能抗病但不高产, 也许是高产但品质差,
所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了,可以选择任何 1 个目的基因转进去,
就可得到 1 个相应的新品种,不用再花那么长的时间筛选了。
2 传统的育种只能是水稻对水稻,玉米对玉米,进行杂交,不能水稻对玉米,水稻更不能和
细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合,而且还可以把动物的基因,
甚至人的基因组合到植物里去。 比如: 科学家看中了一种北极熊的基因, 认为它有抵抗冷冻的作
用,于是将其分离取出,再植入番茄之中,培育出耐寒番茄。
3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草
剂等特性的作物新品种, 以减少对农药化肥和水的依赖,降低农业成本, 大幅度地提高单位面积
的产量,改善食品的质量,缓解世界粮食短缺的矛盾。例如:马铃薯植人天蚕素的基因后,抗清
枯病、软腐病的能力大大提高,过去这两种病每年会带来近 3 成的减产,一种抗科罗拉多马铃
薯甲虫的马铃薯,可使美国每年少用 37 万 kg 的杀虫剂;阿根廷播种转基因豆种后,大豆抗病
和抗杂草能力大为增加,使用农药和除草剂的量减少,生产成本比原来下降了 15 %。
4 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取
有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。
艾尔姆公司与其他公司合作, 正在研究高含量抗癌物质的西红柿, 以及可用于生产血红蛋白的玉
米和大豆。 此外, 含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中; 日本科学家利用转基因技术成功培
育出可减少血清胆固醇含量、 防止动脉硬化的水稻新品种; 欧洲科学家新培育出了米粒中富含维
生素 A 和铁的转基因稻,这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中
国家缺铁性贫血和维生素 A 缺乏症的发病率。
5 转基因食品可以摆脱季节、 气候的影响, 让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。 同时,人们
还发现转基因作物结出的果实, 无论外形还是味道都别具风味。 英国的科学家将一种可以破坏叶
绿素变异的基因移植到草中, 可以使之四季常青,除了具有绿化功能之外, 还使畜牧业受益, 因
青草的营养比干草高,而使肉的质量提高。
6 利用转基因技术,把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角
蛋白基因、 抗寄生虫基因、 抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵, 可培育出
生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高,生产的肉类、皮毛品质与加工性能好,并具有抗病性
的动物,目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。
不利方面
任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性。 核能的开发利用, 在为人类提供了巨大的
核能同时也造出了对人类具有巨大破坏性的核武器; 农药的应用对于防治农作物害虫发挥了巨大
的作用,使农作物大幅度的增产, 但同时也对人畜和环境造成极大的危害; 工业革命为人类社会
带来了巨大的财富,同时也为人类带来了灾难性的环境污染和生态平衡的破坏。