《中国文化地理》这门课程涵盖了丰富的历史、文化与地理知识，涉及古代中国的饮食文化、城市变迁、商业发展、艺术风格等多个方面。以下是根据题目提供的内容梳理的一些知识点：
1. 北方菜的口味特点：北方菜偏重咸味，这是中国地域饮食文化差异的一个体现。
2. 南宋首都：南宋的首都是杭州，反映了中国古代政权的南迁现象。
3. 文明起源的重要因素：文明的起源最核心的是农业的起源，它为人类社会的发展提供了基础。
4. 四大文明古国的共同特点：四大文明古国都在东半球，且最先种植了水稻或小麦等农作物。
5. 北宋首都：北宋的首都是开封，这体现了中国古代都城选址的变迁。
6. 丝绸之路中断：丝绸之路的第二次中断发生在明朝，贸易路线受阻对当时经济文化交流产生了影响。
7. 首都选址原则：首都通常设在军事要地，兼顾人口密集和经济发达的因素。
8. 南派山水画技法：南派山水画创用了浓密墨点法，又称“落茄点”，丰富了中国传统绘画的表现手法。
9. “吃”的发展阶段：第三阶段解决了品味问题，表明饮食文化逐渐追求精致化。
10. 早期北方文明：黄河流域是中国早期北方文明的主要发源地，如仰韶文化、龙山文化等。
11. 秦、汉、唐首都：这三个朝代的首都均位于西安，反映了西安在中国历史上的重要地位。
12. 徽商衰落原因：徽商因太平天国运动的影响而衰落，揭示了商业活动与政治环境的紧密关系。
13. 丝绸之路主要商品：丝绸在丝绸之路贸易中占据了重要比重，故得名“丝绸之路”。
14. 世界文明起源时间：大约在公元前2000年左右，多个文明开始萌芽。
15. 三皇：三皇包括天皇、地皇和人皇，是中国古代神话传说中的三位先祖。
16. 造纸术与国画：造纸术的发明推动了国画等文化艺术的发展。
17. 救荒作物：红薯是一种重要的救荒作物，能适应不同环境并提供粮食。
18. “一颗印”民居：这是云南地区的特色民居，源于四合院，象征着团结和稳固。
19. 三皇：三皇指天皇、地皇、人皇。
20. 西安曾是秦、汉、唐的首都，体现了其历史文化底蕴。
21. 晋商特点：晋商在明清时期兴盛，与政府和边疆民族都有密切联系，并开创了票号制度。
22. 中国山水画：山水画的鼎盛时期是五代时期，南北宗之分基于艺术思想和审美观念。
23. 人类定居选择：最初的人类选择在平原、森林、山洞和湖泊岸边定居。
24. 房屋建筑高度宽度：房屋建筑的高度宽度受统治阶级要求、气候、木材长度和地理条件影响。
25. 顾恺之的“三绝”：画绝、文绝、痴绝，体现了他在绘画和文学上的卓越才华。
26. 酸菜：酸菜是东北地区的特色菜，适量食用有助于消化，但过量可能对健康不利。
27. 皇家园林：颐和园、圆明园、承德避暑山庄均为皇家园林，体现了皇家的奢华与审美。
28. 吃的阶段：温饱问题、大锅饭问题、打牙祭问题、品味问题，反映了饮食文化从基本需求到精神享受的演变。
29. 北京作为首都：元明清时期，北京作为首都，虽面临物资供应挑战，但其地理位置的战略重要性不言而喻。
30. 首都设立考虑：首都一般设立在平原地区，有利于军事防御和经济发展。
以上知识点展现了中国文化地理的多元性和丰富性，涵盖了历史、文化、地理、艺术、经济等多个领域。
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