厨余垃圾,又称餐厨垃圾或食物废弃物,是城市生活垃圾的主要组成部分之一,具有高含水率、高有机物含量、高油脂和盐分的特点。由于这些特性,直接填埋厨余垃圾不仅会占用大量土地,还会产生恶臭气体和渗滤液,对环境造成严重影响。此外,“垃圾猪”和“潲水油”的问题,更是直接威胁到公众的食品安全和健康,引起了社会的高度关注。
上海是国内厨余垃圾管理的典范,早在2000年代就开始全面实施餐厨垃圾管理。上海市通过政府引领、环卫部门管理、企业运营和社区参与的方式,建立了完善的厨余垃圾处理体系。政策法规的制定,如《上海市餐厨垃圾处理和管理工作的试行办法》等,明确了各个环节的责任,使得厨余垃圾的管理得以有效实施。处理方式主要包括填埋、堆肥、生产宠物饲料和生化处理。其中,堆肥和生产生物饲料是主要的资源化利用途径,但堆肥技术的经济效益较低,部分企业因此转向利润较高的生物饲料生产。
北京则通过《北京市市容环境卫生条例》和《北京市实施(中华人民共和国动物防疫法)办法》等法规,对厨余垃圾的处理进行了明确规定,禁止未经无害化处理的餐厨垃圾用作动物饲料。北京的厨余垃圾处理设施包括董村厨余垃圾处理厂和南宫堆肥厂。前者采用湿热处理技术进行高温膨化处理,后者则采用固液分离技术,有效地去除了厨余垃圾中的盐分,提高了处理效率。
厨余垃圾处理技术的发展不仅关乎环境保护,也与公共卫生和食品安全紧密相连。上海和北京的经验为其他城市提供了参考,推动了国内厨余垃圾处理技术的进步。随着技术的不断创新,如生物饲料生产、堆肥优化以及能源回收等,未来的厨余垃圾处理将更加高效、环保,有助于构建可持续的城市废物管理体系。