【知识点解析】
1. 中国农耕文明的历史源远流长。炎帝，又称为神农氏，是中国古代传说中的英雄人物，据记载他使用"焚林而田"的耕作方式，即通过焚烧森林来开辟农田，同时发明了如耒、耜等农业生产工具，这些传说反映了中国古代农业文明的早期发展。
2. 明朝中后期，农作物种植结构发生变化。高产作物如番薯和玉米被引入，并在全国范围内广泛种植，棉花种植也普及到全国各地。这表明当时农产品结构有明显调整，适应了人口增长和市场需求的变化。
3. 中国古代技术创新对手工业发展具有推动作用。匣钵技术的发明，使得陶瓷制作工艺得以提升，提高了瓷器的质量，例如唐代越窑的瓷器因此变得更加精美，显示出中国古代手工业技术水平的卓越。
4. 明清时期，对“雇工人”定义的修改反映了新的经济因素不断成长。这可能是由于雇佣劳动和资本主义生产关系的萌芽，使得政府需要对相关法规进行调整以适应新的社会经济状况。
5. 南宋国都临安的城市规划体现出工商业对城市布局的影响。城市中心成为了商业活动的聚集地，而非以往的皇宫中心，这反映出当时商业经济的繁荣和发展对城市形态产生了深刻影响。
6. 明清时期，商品经济发展引发了奢侈风尚。随着社会经济的进步，人们的消费观念发生了变化，奢侈消费逐渐流行，这反映了社会经济与生活方式的变迁。
7. 海禁政策对沿海地区的民生造成了负面影响。海禁实施后，沿海居民的生计受到严重影响，财富流失，社会矛盾加剧，表明封闭的海洋政策并不利于国家的稳定与发展。
8. 明清时期的海禁政策限制了对外交往，阻碍了中国与世界的经济交流，滞缓了中国融入全球经济的步伐，同时也限制了国内经济尤其是海洋贸易的发展。
9. 图5所示的历史活动很可能是欧洲早期的殖民扩张，这给亚非拉地区带来了深重的灾难，同时也加剧了殖民国家之间的竞争。
10. 英国1651年通过的航海法案引发了与荷兰的殖民战争，最终英国夺取了北美的新阿姆斯特丹，加强了其在国际贸易中的地位，为英国成为海上强国奠定了基础。
11. 英国伯明翰在19世纪的人口快速增长主要归因于工业革命。随着工业化的推进，城市化进程加速，吸引了大量人口涌入城市。
12. 工业革命期间，钟表从奢侈品变为普通消费品。1850年前后，英国社会各阶层普遍拥有钟表，这直接反映了工业革命提高了生产力，降低了钟表的成本，使得它们变得更加普及。
以上内容详细解析了题目中涉及的历史知识和经济社会变化，体现了古代中国农耕文明、明朝经济结构、陶瓷技术、明清社会经济变革、城市规划、海外贸易政策、殖民扩张以及工业革命对社会生活的影响等多个方面的知识点。
