【知识点详解】
1. **凝固点**：水银的凝固点较高，而不是较低，因此在寒冷的北方不使用水银温度计，因为水银会凝固，无法准确测量低温。
2. **汽化吸热**：手沾冷水拿热包子不会太烫，这是因为水在汽化（蒸发）过程中会吸收热量，从而降低手部皮肤接触到包子的温度。
3. **熔化吸热**：冰袋能给高热病人降温，是利用冰熔化时需要吸收大量热量的特性，达到降温效果。
4. **升华与液化**：舞台上用干冰制造白雾，是由于干冰升华（固态直接变为气态）吸热，使周围空气中的水蒸气迅速冷却并液化成小水滴，形成雾状效果。
5. **水的沸腾**：
- 水沸腾时，能看到大量气泡同时在水的内部和表面产生。
- 沸腾过程中，水的温度保持不变，但需要持续加热，维持沸腾状态。
- 沸腾时的温度称为沸点，是所有液体在沸腾时的特定温度。
6. **凝固与沸点**：
- 冻豆腐中水在凝固后体积变大，因为水结冰时体积膨胀。
- 盐水的凝固点会随着盐浓度的增加而降低，这意味着添加更多盐的盐水会更低的温度下结冰。
7. **凝华**：
- 冰箱内的霜是水蒸气遇冷直接凝华为固体冰晶的过程。
- 盖住或用保鲜膜包裹食物可以减少冰箱内部水分蒸发，从而降低产生霜的可能性。
8. **熔化特点**：
- 冰在熔化过程中，温度保持在0℃，直到全部融化，此阶段叫做熔化阶段，需要不断吸热。
- 在熔化过程中，物质的内能会增加，E点（冰还未完全熔化）的内能小于F点（冰已全部熔化）的内能。
9. **比热容**：
- 物质在AB阶段（冰还未完全熔化）的比热容小于CD阶段（全部是水），因此吸收相同热量时，温度上升更快。
这些知识点涵盖了初中物理中关于温度计、物质的物态变化（熔化、凝固、沸腾、蒸发、升华、液化）、比热容以及温度计的使用等多个重要概念。了解和掌握这些知识，对于理解日常生活中的一些现象以及进行科学实验至关重要。
