美美地美食广场管理规章及制度.pdf

【美美地美食广场管理规章及制度】 美美地美食广场是通过联销和承包模式经营各类美食小吃的连锁企业，旨在维护其品牌形象和整体形象，提高各合作厂商的营业额、利润和市场竞争力。该规章的制定是为了规范厂商的经营管理行为，避免不良竞争，同时也作为公司及店面日常管理的手册。 **适用范围与解释权** 本规章适用于与美美地签订租赁合同的所有厂商。管理执行由公司及店面营业部负责，规章的修改和解释权归美美地美食广场所有。任何改动将及时通知厂商，并在涉及费用变更时需得到厂商书面同意。 **沟通渠道** 厂商与管理层的沟通应遵循指定的层次，即店员→店经理→区域经理→营业部经理→CEO。特殊情况可例外，但需同步告知相关人员以便协作处理。 **广场概况** 位于徐州市泉山区中南南路16号的美美地美食广场有19个档口，营业面积未详。营业时间从早上7:30至晚上21:30，员工的入场和退场时间未具体说明。 **美食城管理规定** 1. **证照要求**：所有厂商必须持有营业执照、税务证、健康证以及暂住证。 2. **服务礼仪**： - 厂商员工需穿由美美地统一设计的制服，费用由厂商承担。特殊风格制服需申请并经营业部批准。 - 工作人员应保持整洁的仪容，正确佩戴工牌，接受经理检查，使用礼貌用语，不得对顾客问题回答“不知道”。 - 针对服务投诉，厂商应积极解决，若损害美美地声誉，厂商需负全责。 3. **食品安全及卫生制度**： - 厂商餐具由美美地指定或设计，费用由厂商承担，特殊款式需申请。 - 档口环境需保持清洁，不销售变质、过期食品，餐具要清洁消毒。 - 工作人员需着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，操作前洗手消毒。 - 食品需在防尘防蝇柜内销售，使用清洁工具。 - 垃圾应按规定处理，不得损坏设施，不得将垃圾倒入大厅。 - 服务员需微笑服务，禁止带小孩上岗，不得向顾客索要物品。 - 清洁用品应妥善存放，不得留在公共区域。 - 厂商需从合法渠道进货，确保食品安全，配合营业部抽查原材料。 - 包装材料需符合国家卫生标准，不得使用禁用材料。 - 对于质量问题，厂商需积极处理，承担法律责任，维护美美地声誉。 - 厂商应配合卫生检查，执行相关卫生规定，如清洁消毒、生熟分开等。 **质量抽检** 营业部有权对产品进行质量抽检，确保产品质量的稳定。不合格产品将受到相应处理，厂商需配合并承担相应责任。 美美地美食广场的管理规章及制度旨在营造一个有序、专业且安全的餐饮环境，保证顾客的满意度，同时保障各合作厂商的合法权益，确保整个广场的高效运营。通过严格执行这些规章制度，美美地美食广场能够维护其品牌声誉，增强市场竞争力。