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咖啡蛋糕店创业计划书 -------------------------------------------------------------------------------- 《咖啡蛋糕店创业计划书》 目录 　　摘 要………………………3 　　（一）公司基本情况……………3 　　（二）产品／服务介绍…………3 　　（三）行业／市场分析…………3 　　（四）业务现状…………………3 　　（五）财务分析…………………3 　　（六）融资计划…………………3 　　第一部分　公司概况……………4 　　（一）公司介绍…………………4 　　1、主要股东……………………4 　　2、团队介绍……………………4 　　3、组织结构……………………4 　　4、员工情况……………………4 　　（二）经营财务历史……………5 　　（三）外部公共关系……………5 　　（四）公司经营战略……………5 　　第二部分　产品／服务…………5 　　（一）产品、服务介绍…………5 　　（二）核心竞争力或技术优势…5 　　（三）产品专利和注册商标……5 　　第三部分　行业及市场…………6 　　（一）行业情况…………………6 　　（二）市场潜力…………………6 　　（三）行业竞争分析……………6 　　（四）收入（盈利）模式………6 　　（五）市场规划…………………6 　　第四部分　营销策略……………7 　　（一）目标市场分析……………7 　　（二）客户行为分析……………7 　　（三）营销业务计划……………7 　　（四）服务质量控制……………7 　　第五部分　财务计划……………7 　　第六部分　融资计划……………8 　　（一）融资方式…………………8 　　（二）资金用途…………………8 　　（三）退出方式…………………8 　　第七部分　风险控制……………8 摘要 （一）公司基本情况 一、项目名称：××咖啡店 二、经营范围：面对广大的居民 三、行业类型：零售 四、项目投资：约20万元 五、场地设置：南京市江宁开发区 六、项目概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 七、经营宗旨：××咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。 （二）产品／服务介绍 咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使××咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。 门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。 （三）行业／市场分析 随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现…… 经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。 公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。 饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35％以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。 （四）业务现状 目前，南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近大学城，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。 （五）财务分析 （一）投资估算： 一、一次性固定投资： 50000元（其中包括：1、房租首付 10000元，2、装修费 20000元，3、开办费用 5000元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 8000元）； 二、流动资金及原材料备用金 70000元 三、成本控制（每月）：租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10％。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。 　　四、盈利能力（月）：营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000；年利润：18000×12=216000元 五、投资回收期：投资回收期：200000／18000≈十一月≈一年 （六）融资计划 向银行贷款注册资本的50％，然后剩余的由四个股东分摊。期限为一年。其间如有一股东退出，此股东变只能持有5％的股份。 第一部分 公司概况 （一）公司介绍 ××咖啡馆以典雅风格为主的新开休闲咖啡屋，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。××咖啡馆本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化。××咖啡馆给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。 1、主要股东 股东名称　出资额　出资形式　股份比例　联系人　联系电话 　　某某 　10万元　现金　　　50％　　　　周五　　131* 　　张三 　5万元　　现金　　　25％　　　　刘七　　189* 　　李四 　3万元　　设备　　　15％　　　　赵八　　133* 　　王五 　2万元　　现金　　　10％　　　　胡六　　138* 2、团队介绍 1 团队的构成 我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型： 店长：某某 　　行政人事部部长：张三 　　采购部部长：李四 　　财务部部长：王五 　　市场部部长：刘七 　　开发部部长：赵六 管理规划部门设置与职责 　　店长 　　店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。 行政人事部 主要职责： 　　1、人员到职与离职的相关办理 　　2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 　　3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 　　4、员工考勤，督导并薪资核算 　　5、对本店各项工作的纪律检查 　　6、做好每次会议的会议记录 　　7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴 　　8、协调本部门与其他部门(www.gold66.com)的联系 人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。 财会部：实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 市场部 　　负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。 采购部 　　咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。 开发部 　　开发部负责开发新产品以满足不同的需求 3、组织结构 　　 员工情况 员工人数　　大专以上文化程度　大学本科 　　人数　　　比例　　　人数　　　比例 　　18　　　　12　　　　67％　　　　6　　　　33％ （二）外部公共关系 我们的××咖啡屋虽然面积并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持。同时我们会积极争取咖啡的厂商的支持，有他们的大力支持，我们的咖啡屋一定能够有较好的的发展。 （三）公司经营战略 我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到： 优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。 商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。 卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我�