2018都市女性美好生活方式研究报告-乐创调研-201901.pdf

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01 美食主义 单元目录 1.食饮行业热门现象与分析 2.食饮行业细分品类下的女性表现 3.用户画像 美食APP指数 食饮行业热门现象与女性表现 1/餐饮消费五大趋势:效率化、健康化、精致化、极致化、特色化 体验舒适、性价比高、环境时尚的休闲餐饮日益受到欢迎 带有特色(地方化、情怀化)或与P跨界、创意菜等具有个性特色的店开始逐渐流行 √单品类精品化发展,带动餐饮消费不断地细分以及多元 √一些健康品类、菜品日益流行,消费者对健康关注度提升 √以小吃、茶饮为代表,网红、爆款品牌不断出现 IP跨界餐厅分类 卡通形象 色拉 网红店的日均浏览量高出餐饮大盘10倍 本 出 菜看进行最后的牌饪,后厨 高翻台率 ⊙ 黄金江苏十三香 品原急P 动漫黄小盖浇年糕生煎蒜香 低价:喜单价集中在50 州数 饭 148 100元 小两 主感料理 龙 虾三明治 龙虾细 高性价 冬阴功麻辣小龙虾 201603 2017Q 融天表情 影视 酸汤虾 餐饮大门店42% 邦格装修时尚舒适的就 据摆红店的男性高达54% 餐环填 小龙虫下盖饭 湖北油焖大虾 比留饮大盘的男性占比离出1% 妞欲店占 45 精品化品牌特征 4月 操音 追摇红僻斤的新年最“拍韶” 得 2017年3月好色眼控B轮资 年轻快餐小众 TaPe 2014 2014 2016 2017 轻标准特色小吃单品 沙拉品类开始萌芽 沙拉品类钡业热度持续 斯食晶 系列创业新品牌开 资本开始集中涌入 始涌现 得费者对拉的接受 化化有点餐饮 时尚 拉行业冷应链 按G|数非名:2017年网红店的新年兴趣类目TG100的ToP 新战:8月监刀度 拉订单量从16 重体验精品品牌小业态 :资本市场冷 重环填推陈出新来大要 美团点评《中国餐饮报告白皮书2017》 2/用户更愿意花钱吃;更容易受评价影响 √用户餐饮单价增长显著,消费能力增强,越来越倾向于品牌餐厅消费 √9成用户易受内容影响,近6成用户会以美食点评网的消费者评价为重要参考 品牌商家订单量占比同比增长7% 餐饮单均价同比增长11% 18% ----- 品牌■非品牌 82站 75% 18年上举年 17年上半距 2016 2017 据来酒:菌团点评太掘 不同类型网络信息对消费者的影响程度 公众号信息 好友美食自拍及分享 美食点评类网站上其它消费者的评价 经常被诱惑”■偶尔被影响■无动于衷 有影响,会选择评价好的餐厅m一般没有影响,除非有大量差评画没有影响 55 有影响,找时间品类m偶尔会,但菜系,价格,远近也会一并考虑■没有影响 中国烹饪协会《2016年餐饮消费调查报告》 3/女性餐饮消费特点: 重体验,品质不将就;线上点餐,争做下午茶小公主;易为情怀买单 近80%女性在点餐时希望在线自助完成;75.5%每次外出就餐花费>100元,其中36:.3%花费>200元 手机点餐用户整体偏年轻,其中女性超过54%,比男性髙10%,线上点单偏好快餐小吃;不爱夜宵和早餐,对下午茶需求很髙;零食、 饮品、生鲜、面包、奶茶等都是女性的心头好 √女性重品牌重情怀,情怀类餐厅中,女性消费者占比,比男性高10% 2018年中国不同性别新中产人牌最希盟使用的点餐方式 2016不同性别天不同时间段消费偏好 06情怀类餐厅用一别分布 2016A品牌订单性别分布 2016不同性别订单量ToP8 男生 品类对比 饮品/甜点 生鲜水是 面在生压酝平 427 其它小范 这9 33% 西快馨 中式快 露点普 平午答·下中英更接者 女兽另 己于与单再爱41 0为 017022C1Q1手机点餐用,数性E布 01792201801手机点餐用户数气龄段占比 201702-2018Q1手机点餐分性别主要类目偏好 快餐小吃中■火锅"丙餐 2018年中国不同性割斯中产中均每次外出就花费 钟100内 10 392 钟中10200Has 770后75后30后05后0后ce10 数园产:口牌 数世求诉;口 女 第一财经商业数据中心&□碑《2018手机点餐趋势洞察报告》《2017国民餐饮消費大数据报告》;艾瑞咨询《2018年中囯新餐饮消费趋势硏究报告》 4/女性餐饮消费趋势 越大越爱买食品和居家用品;注重身材管理,吃要营养健康低热量 以上海静安区女性为例,随年龄增长,消费结构中食品和家居等家庭消费行为占比提升,美妆饰品与服装等个人投资行为占比下降 线都市女性更愿意为控制热量摄入而调整饮食结构,16%的28~45岁的都市女性表示“拒绝辛辣,油腻的食物″;以80、90后为主的新 青年中,贡献了92%的健身餐订单,其中,女性占70% 静安区各年龄段女性清费偏好品类 线城市■新一线城市■二线/三线城市 諍安区各年龄駿女性消费姞构差异 477% 共较温 装配饰 后,体 其啦 毒子位 命手凝 影应气 均衡膳食营养 鲁卫生 中 压 控荆卡路里摄入 中气次酒 运车 6.1% 子 原行优 追求对皮肤有益的食材 195% ANG 20.3% 1B27岁 3-47岁 辐 由 xe数及光大数据 保持低盐低糖摄入 188% 新离年西献了92%的健身餐订单,女生订单占比离达七成 广上深领跑健乌餐市场,总订单占比超过五成 ToP1广州 23%6拒绝辛辣、油膩的食物 16.2 168% 新青年健康锰 女生健身 ToP2上海 订单占比92% 订单占比70% ToP3深圳 11% 限:团数 《2018新青年 LIFESTYLE-洞察报告》《从静安女子图鉴到青年消费趋势硏究》极光大数据《都市熟女图鉴》 食饮行业细分品类下的女性表现 ①水果生鲜 ②零食 ③面包甜点 ④火锅 ⑤奶茶 ⑥咖啡 ⑦酒水 ⑧饮料 ⑨夜宵

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