微波干燥生产线干燥黄姜的工艺研究 (2005年)

工业干燥微波设备对中小型食品加工企业来说成本较高，采用小功率磁控管组合成微波干燥设备具有经济实惠的特点。通过小功率磁控管微波干燥设备干燥黄姜的正交实验，总结出黄姜最佳干燥工艺，并分析了干燥黄姜时的耗时和耗电特性。从而得出其具有功耗、时耗较低的优点，并且通过最佳工艺可以干燥出比较理想的干姜制品。