青橄榄黄酮的体外抗氧化活性研究

青橄榄黄酮的体外抗氧化活性研究，许春涛 ，李伟金，以青橄榄为原料，提取纯化青橄榄黄酮并研究其抗氧化活性。通过普鲁士蓝法测定橄榄黄酮的还原能力；利用Fenton反应检测黄酮清除羟基