微波辅助提取马铃薯粉渣中果胶工艺研究 (2011年)

所需积分/C币:5 2021-05-20 13:34:57 942KB PDF
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以马铃薯粉渣为原料,研究微波辅助提取果胶工艺. 对比了液料比、提取 pH 值、微波加热时间、微波功率和硫酸铝用量对果胶提取率的影响,确定优化提取方案. 结果表明,优化的提取条件为:液料比15:1,提取pH值为2,微波加热时间为5 min,微波功率0. 4 kW,硫酸铝用量7 mL,果胶提取率为1. 853 7%,比传统提取方法时间缩短、产率提高、大量节约溶剂.

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