塞内加尔洋葱品种的高水分含量导致大量的收获后损失（取决于储存时间的5％至40％）是全年获取本地洋葱问题的主要原因。 因此，干燥是可用于解决洋葱易腐烂性问题的技术之一。 这项研究涉及四个洋葱品种自然成熟的对流动力学干燥的表征。 实验是使用重量分析法进行的。 韦尔奇（Welch）和土耳其（Turkey）统计测试显示，根据每个品种以及四个品种的成熟度，有效扩散系数之间存在显着差异。 Galmi紫罗兰，Safari，Gandiol F1和Orient F1的有效扩散系数范围为2.18×10-11±2.69×10-12至1.32×10-10±1.17×10-11m2⋅s-1少于80％。 当成熟度级别大于85％时，有效扩散系数的范围为1.30×10-11±1.24×10-12至8.05×10-11±8.94×10-13 m2·s-1。 就激活能量而言，该研究仅揭示了不同成熟水平之间品种之间的显着差异。 Galmi紫罗兰变种在成熟度低于80％时平均活化能为66.71±0.12 KJ·mol-1 K-1，成熟度高于85％时平均活化能为58.74±0.11 KJ·mol-1。 对于其余三个品种，成熟度低
