分别用水和乙醇作为溶剂提取了柿叶中的黄酮类化合物，通过单因素试验和正交试验确定了柿叶黄酮类化合物的最佳提取工艺条件．研究结果表明，用水作为提取溶剂时，影响柿叶中黄酮类化合物提取率的因素由大到小依次为：提取温度>提取时间>料液比，最佳工艺条件为：提取温度60℃，提取时间10 min，料液比1：30，所得柿叶黄酮类化合物提取率为3．12％；用乙醇溶液提取时，影响因素由大到小依次为：乙醇浓度>料液比>提取时间，最佳工艺条件为：乙醇浓度70％，料液比1：40，提取时间30 min，所得柿叶黄酮类化合物提取得率为6
