高温蒸汽预热处理无浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响

所需积分/C币:5 2019-12-26 18:43:09 515KB PDF

高温蒸汽预热处理无浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响,位天意,曾茂茂,以传统泡豆磨浆作为参考,研究了蒸汽预热处理免浸泡大豆对豆浆典型滋味物质的影响。本文以大豆异黄酮、皂苷、糖类与游离氨基酸含

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