论文研究 - 麦面包

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多毛木耳是一种功能性食品材料,其中包含许多具有生物活性的健康促进化合物。 这项研究表明poly曲霉粉(APP)在steam头生产中的新应用。 此外,这项工作旨在确定直接添加APP对of头的感官,质地,物理和体外抗氧化特性的影响。 富含5%APP的ed头的消费者接受度高于富含2.5%,5%,7.5%和10%APP的ed头。 此外,补充APP可以显着增强of子在体外消化过程中的抗氧化活性。 我们的研究表明,poly麦草是蒸麦面包中活性成分的重要来源。

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2020-05-16
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