肯尼亚红碎茶与滇红工夫香气成分比较分析① (2012年)

采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction, SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)对五个肯尼亚红碎茶和我国的滇红工夫进行香气成分的比较分析．从六个茶样中一共检测出152种香气成分，其中1号茶样59种，2号茶样66种，3号茶样52种,4号茶样61种，5号茶样63种，滇红工夫58种．滇红工夫、1号、5号和3号茶样以醇类化合物的相对含量最高，分别占主要香气成分总量的60.71％，50.76％，47.33％和37.13％．2号和4号茶样以醛类化合物的相对含量最高，分别占42.52％