双歧杆菌是益生菌，对人类具有多种促进健康的特性。 益生菌，特别是双歧杆菌的全球市场正在蓬勃发展。 然而，整个市场仍处于起步阶段，因为除了整个细菌细胞外，几乎没有精细产品被开发出来。 代谢组学技术的成熟使研究具有高通量，综合图谱和库的复杂混合物成为可能。 因此，我们认为主要基于液相/气相色谱-质谱（LC / GC-MS）的代谢组学研究在加深双歧杆菌代谢机制的研究中将加深我们的理解。 这些研究可以分三个阶段进行，包括双歧杆菌的非靶向，靶向代谢组学分析以及通过代谢工程和发酵产生的特定代谢产物。 双歧杆菌的代谢组学研究将使我们能够充分探索其代谢机制，并利用有助于人类健康的代谢物。 特别地，双歧杆菌衍生的共轭亚油酸和细菌素是两种可能在未来具有巨大潜力并且可以用作食品添加剂的精细产品。
