酸法脱酰胺结合酶解制备米蛋白肽及其与亚铁螯合工艺的研究，廉雯蕾，王韧，本研究采用米蛋白为原料，经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后，以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物。实验结果表明，碱性蛋白酶对米蛋�
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