改性菊糖的表面特性及储藏特性 (2007年)

菊糖与十八烷基异氰酸酯在有机溶剂中发生甲氨酰化反应，生成的氨甲基菊糖具有表面活性。氨甲基菊糖能明显降低界面张力且在电解质介质中有较高的浊点。实验表明，当NaCl浓度达到4 mol/L、MgSO4浓度达到1 mol/L，温度升至100℃时溶液仍然未混浊。聚乙二醇（PEG）系列表面活性剂在电解质溶液中没有这么高的浊点，从而显示了氨甲基菊糖作为表面活性剂的优越性。通过储藏实验，发现以改性菊糖为表面活性剂的乳液性能稳定。