金属离子、两性化合物及金属螯合剂对含铁含钙胭脂虫红酸溶液颜色的影响

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金属离子、两性化合物及金属螯合剂对含铁含钙胭脂虫红酸溶液颜色的影响,刘倩,何志勇,胭脂虫红酸在含铁含钙环境中呈色易受影响,限制了其在食品中的应用。本文研究了Al3+、Zn2+、氨基酸(甘氨酸、谷氨酸)、肽(谷胱甘�

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    2020-03-09
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