红薯脆片等温吸湿及热力学研究

红薯脆片等温吸湿及热力学研究，雷茜，范柳萍，为研究红薯脆片的热力学特性，深入理解油炸试样吸附过程中水分变化和能量变化，本文采用静态称重法，测定了红薯脆片在10℃、25℃�