冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响

冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响，于丽霞，姜启兴，以解冻汁液流失、蒸煮损失、TVB-N、K值、硬度、剪切力和色差为指标，研究了不同冻藏温度对速冻罗氏沼虾冻藏品质的影响。实验结果表