国际食品法典委员会HACCP体系及其应用.pptx

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2021-10-02 15:55:35 上传
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内容简介:国际食品法典委员会 HACCP体系及其应用准则HACCP 应用指南基础和前提12 个步骤?如何建立 HACCP 计划GMP 基础上的前提计划组成 HACCP 工作小组预备步骤七个原理和 HACCP 计划基础和前提食品法典《食品卫生总则》、适当的食品法典操作规范以及有关的食品安全法规的执行管理层的重视和作用?前提计划以 GMP 基础包括:– SSOP– 培训计划– 维护保养计划– 产品回收计划( Recall )– 产品识别代码计划(批次管理)– 不合格产品的控制预备步骤产品描述销售和储存方法用途、食用方法和消费人群建立和确认加工流程图组成 HACCP 小组相应...