【水吧设备清单.doc】是一份详尽的文档，涵盖了开设一家校园水吧所需的各种考虑因素，包括营业布置、人员配置、运营品项、成本核算、推销预算以及面临的问题。以下是对这些内容的详细解析：
1. 营业布置：
- 目标市场定位在高校师生，提供有特色且价格适中的饮品和小吃。
- 水吧的装饰、标识、员工制服和整体风格保持一致，以创建独特品牌形象。
- 营业时间设定为7:30am–9:00pm，覆盖早餐至夜宵时段，并提供外卖服务和聚会场所。
- 计划邀请旅馆学院的老师参与运营管理，以确保专业性。
2. 人员布置：
- 经理负责设备采购、产品制作、原料供应商联系、宣传活动策划及员工培训。
- 每个水吧设2名主管，负责员工排班、库存管理和日常运营监督。
- 4名店员负责日常运营活动和基本清洁工作。
- 开业后计划招聘小时工以应对老师上课期间的运营需求。
3. 运营品项：
- 主要提供咖啡（冷热）、奶茶（冷热）、水果茶（冷热）、冰沙系列和速食类产品。
- 咖啡种类包括意式浓缩、美式、卡布奇诺、拿铁等，奶茶有港式、炭焙乌龙奶茶和巧克力奶茶。
- 水果茶包括水蜜桃暖茶、苹果暖茶等，冰沙有黄金芒果、蓝莓口味。
- 速食包括热狗、鸡腿汉堡、三明治和特色速食面。
4. 成本核算：
- 对各类饮品和食品的制作成本进行详细计算，如冰沙、水果茶、咖啡和奶茶的原料成本。
- 热狗和速食面也有明确的成本和建议售价。
5. 推销预算：
- 总体设备采购预算在30071-34571元之间，不包含原料和宣传费用。
- 列出了详细的设备清单，如咖啡机、冰沙机、电磁炉、保温茶桶、冷藏展示柜等。
6. 待解决的问题：
- 需要安装上下水设施以满足设备运行和清洁需求。
- 考虑是否安装监控系统来监管员工行为，防止不正当操作。
- 需要进行市场调研、定价分析等前期准备工作，并从报名的同学中选拔合适的人才进行培训。
这份文档全面展示了开设水吧的全过程，从理念到实施，再到细节管理，为成功经营提供了坚实的基础。
