重庆大区生鲜部【经理】任职考评试卷
一、不定项选择题(30分,每题5分)
1、生鲜专业卖手的要求有( )
A.懂商品 B.会营销 C.善服务 D.勤添货
2、定价的重要依据及重点关注( )
A.对门店周边市场行情及竞争对手市场调查
B.参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日);
C.分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数);
D.注意节假日、节气、天气的变化;
E.与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步
F.考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色(季节性与常规性)
G.结合毛利指标、毛利取向,以量取利
H.根据定货下单数量与实际到货数量
I.根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间;
J.根据地域与周边消费群体结构与习俗
3、蔬果类商品常用保鲜方法( )
A.散热保鲜法 B.复苏法 C.冰水保鲜法 D.冷藏保鲜法 E. 冻库保鲜
4、水产类商品常用保鲜方法( )
A.冻库保鲜 B.低温保鲜法 C.干冰保鲜法 D.冰盐水保鲜法 E. 喷水保鲜
5、下单的策略与思维( )
A.根据昨日销售数据与历史数据
B.根据库存量、断货时间与到货时间
C.根据正价销售占比与折价销售占比
D.根据竞争对手及市场调查情况
E.根据店内海报、DM及促销计划
F.关注季节性与非季节性
G.关注商品质量、成本价、损耗率
H.关注天气、节气、节假日
I.关注库容与商品周转期
J.关注地域与周边消费群体习俗与需求
6、收货重点( )