中央厨房食品原料采购要点探讨.pptx

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内容简介:中央厨房食品原料采购要点探讨 2016.4.121 采购是食品经营者确保食品安全质量的第一关,是防止假冒伪劣食品流入市场的重要保障,是保证食品质量的重要环节,因此,必须严把进货关,强化食品经营单位的自身管理,提高采购人员的鉴别能力,保证食品安全质量。2主要内容1 、标准规范2 、法律依据3 、基本要求3一、标 准 规 范食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881-20134 食品生产通用卫生规范 GB14881-20137. 食...