校园食品安全知识讲座.doc

【食品安全相关知识】 食品安全是现代社会关注的重要议题，尤其对于校园来说，确保学生的食品安全更是至关重要的。食品安全涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等多个环节，旨在保证食品无毒、无害，满足人们的营养需求，并具有良好的感官性质。 1. **食品定义**：根据《食品安全法》，食品是指用于食用或饮用的成品和原料，包括传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。食品应具备无毒、无害、符合营养要求以及应有的色、香、味等特征。 2. **食品安全定义**：食品安全指的是食品无毒、无害，符合应有的营养要求，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。它强调了食品对人类生命安全的保障，要求食品在整个供应链中不受环境污染。 3. **食品质量**：食品质量是指食品固有的特性满足人们明示和隐含需求的能力。这包括食品的安全性、营养价值、感官特性等多个方面。 4. **保质期与保存期的区别**： - 保质期：在标签规定的条件下，食品能保持其质量的期限。 - 保存期：在同样条件下，食品可以安全食用的最终日期。超过保存期，食品可能变质，不应再食用。 5. **QS标志**：QS是“质量安全”的英文缩写，是中国食品市场准入制度的标识。带有QS标志的食品表示其符合基本的质量安全要求，只有通过市场准入许可的食品才能在市场上销售。QS标志由蓝色的“Q”和“质量安全”字样组成。 6. **实施QS标志的食品种类**：包括大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋等28类525种食品。 7. **《食品安全法》禁止生产经营的食品**： - 非食品原料或添加非法物质生产的食品； - 含有超标的有害物质的食品； - 不符合婴幼儿和其他特定人群营养要求的食品； - 腐败、变质、油脂酸败等感官异常的食品； - 病死或不明原因死亡的动物肉类及其制品； - 未经检验的动物产品等。 食品安全问题不仅需要政府的监管，也需要社会各界的共同努力，尤其是学生和家长，要学会识别和选择安全的食品。了解食品安全知识，有助于我们防范潜在的食品安全风险，保障自身健康。因此，校园食品安全知识的普及至关重要，让学生从小养成良好的饮食习惯，提高自我保护意识，是维护校园食品安全的重要一环。