毕业设计（论文）
I
摘 要
餐饮管理系统是为了适应当今酒店的管理方法，更加全面、准确、有效地完成
餐饮业的各种管理工作而开发的一个应用软件。本系统实现了传统餐饮业的日常运
作无需靠大量人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账也无需大量人工来完
成记录，这样做不仅减少人力资源而且也避免了记录丢失或重复等错误，同时也增
强了管理水平。所以本系统具有手工管理所无法比拟的优点。如：检索迅速、查找
方便、存储量大、成本低等。本餐饮管理系统主要是利用 windows 窗体作为界面，
采用 C／S 开发模式，单击版，本系统的前台开发采用的是 ASP.NET 技术来实现，
采用 C#语言和后台采用的是 SQL Server 2005 作为开发工具。利用其可视化的开
发环境、丰富的控件资源，快速开发出了餐饮管理信息系统应用程序。本餐饮管理
系统包括操作员的有效身份登录、前台的预定、点菜、结账、挂账、对酒菜的增
加、对员工资料进行管理、对原材料进一步的设置、对原材料的入库、出库、以及
原材料的当前库存、并对其某一日的收银情况进行查询、某一日的账单进行查询、
当班收银统计、某一日的某一个时段进行统计前进行查询等功能。本系统主要介绍
系统的总体设计以及着重研究了前台管理以及库存管理的实现，前在此基础上建立
了后台数据库。
关键词 管理信息系统；餐饮信息管理；ASP.NET
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II
Abstract
Restaurant management system in order to meet the current needs of hotel
management, more comprehensive, accurate and efficient completion of the various food
service management and the development of a software application. The present system of
the traditional day-to-day operation of the catering industry without relying on large
number of artificial management, storage of raw materials from one point to the guests, no
need to check a large number of manual to complete the record, do not only reduce the
human resources but also prevent the loss or duplication of records , And other errors, but
also to enhance the management level. Therefore, the system can not be compared with
the manual management of the merits. Such as: the rapid retrieval, easy to find, large
storage capacity and low cost. The present management system catering mainly to the use
of windows as a form interface using C / S Mode, click the version of the system's future
development is the use of technology to achieve ASP.NET using C # language and the
background is used as a SQL Server 2005 Development tools. Its visual environment, get
fat, rich in resources, control, the rapid development of a restaurant management
information system applications. The food management system, including an effective
operator log, scheduled for the future, a la carte, checkout, Gua Zhang, the increase in
drink, the staff of data management, raw materials for further setting, the storage of raw
materials, a library, as well as The current inventory of raw materials, and a day of the
cash register to conduct inquiries on a bill to carry out inquiries, cash register duty
statistics, a one-day period prior to statistical inquiries and other functions. The present
system is mainly to introduce the system design as well as focusing on the management
front, as well as the realization of inventory management, the former On this basis, the
establishment of a database background.
Key words Management Information System Catering information management
ASP.NET
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III
目 录
摘 要 ...............................................................I
ABSTRACT ..............................................................II
第 1 章 绪论 ............................................................1
1.1 课题背景 .........................................................1
1.2 目的和意义 .......................................................2
1.3 系统设计思想 .....................................................2
1.4 论文完成的工作 ...................................................3
第 2 章 可行性分析 ......................................................4
2.1 业务流程图 .......................................................4
2.2 经济可行性 .......................................................5
2.3 技术可行性 .......................................................6
2.3.1 系统运行平台设置.............................................6
2.3.2 开发工具简介.................................................7
2.4 本章小结 .........................................................8
第 3 章 需求分析 ........................................................9
3.1 MIS 系统的产生和发展情况 .........................................9
3.2 餐饮管理系统的需求分析 ...........................................9
3.2.1 数据流图构建.................................................9
3.2.2 数据字典构建................................................10
3.3 本章小结 ........................................................15
第 4 章 总体设计 .......................................................16
4.1 系统模块总体设计 ................................................16
4.2 数据库设计 ......................................................17
4.2.1 数据库设计概述..............................................17
4.2.2 数据分析....................................................18
4.2.3 数据库的详细设计............................................18
4.3 本章小结 ........................................................22
第 5 章 详细设计 .......................................................24
5.1 系统主界面设计 ..................................................24
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IV
5.2 前台管理功能设计 ................................................24
5.2.1 点菜收银....................................................24
5.2.2 预定登记....................................................27
5.2.3 交接班......................................................29
5.3 库存管理功能设计 ................................................31
5.3.1 入库单......................................................31
5.3.2 出库单......................................................33
5.3.3 供应商资料..................................................35
5.4 查询中心功能设计 ................................................36
5.5 本章小结 ........................................................37
第 6 章 系统测试与性能分析 .............................................38
6.1 软件测试 ........................................................38
6.1.1 测试的基本概念..............................................38
6.1.2 测试步骤....................................................39
6.2 本系统测试 ......................................................39
6.3 本章小结 ........................................................43
第 7 章 系统主要功能使用说明 ...........................................44
7.1 系统登陆步骤 ....................................................44
7.2 点菜收银 ........................................................44
7.3 酒菜设置 ........................................................47
7.4 入库单 ..........................................................48
7.5 当班收银统计 ....................................................49
结论 ..................................................................50
致谢 ..................................................................51
参考文献 ..............................................................52
附录 1 ................................................................53
附录 2 ................................................................58
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1
第1章 绪论
在计算机技术发展日新月异的今天，数据库管理系统的发展也日趋完善。随着
科学管理系统的建立以及计算机化的管理模式普及，尤其是计算机技术和现代化通
信技术的迅速发展，企业现代化管理正在逐渐受到人们的重视。使用计算机辅助管
理就应运而生，并迅速发展起来。
随着科学技术的发展，社会进步以及计算机的迅速发展，酒店餐饮业管理的方
法也日新月异，以前全是由人工管理的方法存在很多的缺点：管理效率低，劳动强
度大，信息处理速度低而且准确率也不够令人满意。为了提高酒店餐饮管理效率，
减轻劳动强度，提高信息处理速度和准确性，为酒店管理员提供更方便、快捷的服
务项目，提供一种更先进、科学的服务系统，于是选择了用计算机来设计一个酒店
餐饮管理系统的方案。让计算机对酒店餐饮进行自动管理，酒店管理员可以直接在
计算机上实现酒店餐饮的信息管理，并能在一定程度上实现自动化。我们在现行系
统初步调查的基础上提出了新系统目标，即新系统建立后所要求达到的运行指标，
这是系统开发和评价的依据。
1.1 课题背景
餐饮业竞争越来越激烈的今天，酒店如何提高服务质量、管理能力的问题显得
越来越重要。餐饮业既需要完成前台的一些服务工作，还需要完成后台的管理工
作，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。
传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基
本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错
误，造成管理水平低下，而且会极大地形象到酒店的服务质量。商场如战场，酒店
要迎接这场挑战，就必须提高整体竞争能力，而要提高整体竞争能力必须变革酒店
的管理模式，实施信息化建设无疑提高管理水平的必经之路和明智之举。
一个成功的餐饮业，其经营者必须要提高服务水平和服务质量，以此来提高市
场占有率和顾客回头率，还要有好的工作效率来控制成本。而在信息时代，更重要
的是还必须要有一个完善的管理信息系统。因此，我选择了酒店管理的餐饮管理系
统作为我的毕业设计题目。
